とうふよう

豆腐よう

沖縄料理。

大阪ではJR大正駅近辺に沖縄料理店がわんさかあります。
そのうちの一店にお邪魔して初めていただいたのが、ミミガー、豚足の煮物、そして「豆腐よう」。

ミミガー、豚足は思った通りのお味でしたが、
「豆腐よう」のお味はちょっと衝撃的でした。
豆腐を泡盛と麹漬けにして発酵させた食品なのですが、
これが何とも美味いのです。
豆腐なのにチーズみたい。
ブルーチーズとかイケる人なら好きなんじゃないだろうか。

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琉球酥本舗（りゅうきゅうすほんぽ）
※豆腐ようの解説・販売ページあり
http://www.ryukyusu.jp/

沖縄情報検索サイト『ごーやーどっとネット』

• http://www.goyah.net/