ばんしゅうらーめん

播州ラーメン

兵庫県は西脇市を中心に小野市や社町などに点在するラーメンの種類で、基本的にしょうゆラーメン。
だけどそのスープがちょっと甘いというのが特徴です。

それは使われるしょうゆが甘味を帯びた特別なしょうゆだから。
そして西脇市は播州織に代表される繊維産業の町で、多くの若い女工が絶えず暮らしていた事から、その甘いしょうゆが使われる事になったからだそうです。

「西脇大橋ラーメン」が特に有名ですので初心者はここから試して欲しい。
けど最も「これぞ播州ラーメン！」といえるのは「熊ちゃんラーメン」ですね。ここは本当にスープが甘いです。

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