昨年末ぐらいから、常備調味料になりました。海鮮の具を炒めたところにパスタとこれを入れて、からめるのが好きです。 あと、大き目の平皿に野菜と淡白な味の刺身を盛り付けた横へ、...

シソ科の一年草。別名バジリコ、メボウキ。 パスタ、ピザとイタリア料理には欠かせないハーブ。甘くさわやかな香りはたまりません。トマトと相性ぴったんこ。オリーブオイル、ニン...

フレッシュなスイートバジルを使って作るジェノバ地方の郷土料理だそうです。 ミキサーで作ります。 ゆで立てのスパゲティに混ぜるだけで絶妙に旨いですし、パンにのっけてもうまい...

いわゆるバジルペーストですね。ノンフィルターオリーブオイル(http://www.kanshin.com/index.php3?...)の香りをさらに楽しむべく、フレッシュなスウィートバジル...

　イタリアは南東部アブルッツォ州の田舎ピエネーラにおいて昔ながらの伝統的な職人仕事で作られているドライパスタ。 　その特徴的なモチモチした食感と口に広がる小麦の香りは、...

最近いろんな銘柄のパスタが近所のスーパーマーケットで手軽に手に入るようになってきた。なかでも俺の注目はイタリア代表（？）「DE CECCO（ディ チェコ）」。オススメは太...

『シェフカルミネさんに教わるはじめてのイタリアン』日テレムック―3分クッキングMOOKシリーズ このシリーズは中身うんぬんの前にどうしてもジャケ買い（？）してしまう…の3...

なかなか便利そうなパスタ用鍋です。 鍋とザルが二重になっているのは普通難ですが、なんと蓋がボールになっていて、ひっくり返してお湯が入った鍋の上に置いておくとゆでたパスタの...

ここ１年くらい、手打ちパスタにはまっております。週末になると、粉と格闘し、コネコネとやっております。パスタマシンも使わず、手打ち・手延べの超シンプルパスタです。手間はかか...

標題通り、オリーブオイルに関するあらゆる情報・使いこなし方をまとめた「濃い」１冊。知っておくときっと料理に役立つTipsがたくさん載っております。ピュアオリーブオイルとエ...