最近何年ぶりかで日常的に料理をするようにしたのですが、昔からなんでだか小麦粉を練るのが好きで、今回はこの本を見ながら北京小麦粉料理（？）をよく作っています。 　この本...

香港で食べた海老餃子。感動。 コロコロした大きめの食感を残した海老と、クワイのようなショリショリした野菜が、すり身のような物にくるまれている具でした。「三文魚」というメニューに頻出する単語...

　担担麺にホールトマトが乗ってるみたい。生トマトは嫌いだけど火が通ったトマトものは大体食べられるし、担担麺は好物なのでかなり興味アリだけど勇気も必要・・・。 　天王寺M...

目の前でいかつい料理人が打ちつける、 コシのあるうどんのような麺が最高美味いです。 坦々のツユからつるっとすすって、 もちっと噛み切る瞬間がたまりません。 麺の太さに結構なムラがありますが、...

期間限定（三月末日くらいまで）のキーワードです。 ブラックデー（４月１４日）に坦々麺を食べに行こうというオフ企画がたちあがっています。 参加資格は・・・ ・殺風景な...

時折，無性に担々麺が食べたくなる。そんな時に足を向けるのが麹町の交差点にある「登龍」。けっこう有名な店なんだけどオレ的ランキングでもやっぱり東京ナンバーワンである。胡麻が...

梅田のイーマにふらふらと遊びに行って見つけたラーメン屋さんです☆ 中国のラーメン（坦々麺）なので、日本のラーメンの味を想像して行くと、かなり裏切られるかも？（もちろんいい意味で） 味は辛目で...