スパイスから作るカレーライス (スパイスカラツクルカレーライス)

カレー大好き、作るのも好きー、とかいいつつ、いまだに一度もスパイスから作ったことがないなあ、と気づきました。
普通作るときはよくある市販のカレールー、気合を入れても、せいぜいS&B社なんかのパウダーやフレーク状のカレールーを使って、スパイスをパラパラ振り掛ける程度。

これって、人生損してない？？と、一念発起して、スパイスからカレーをつくろうと決意しました。んで、Web上であれこれ調べて、こちらを参考にしてみました。
http://allabout.co.jp/gourmet/...


スパイスをどんだけ大量にそろえなくちゃいけないのか・・・、と思いきや、意外や意外、実はそれほど大したことがないことが判明。

＜＜買い足したもの＞＞
ターメリック
コリアンダーパウダー
クミンシード
クミンパウダー

＜＜すでに家にあったもの＞＞
カルダモン
シナモンスティック
クローブ
ベイリーフ
チリパウダー

卓上サイズのスパイス類の購入価格は全部で1000円程度。10回分程度のカレーを作る量はありそう。

ってわけで、とりあえずは上記HP上のレシピで作ってみました。

あらま、おいしい。近所のカレー屋よりよっぽどおいしくできるじゃないですか！
さっぱり、あっさり、でも辛くて、その辛さがたまねぎの甘みと絡んでおいしい。

一度コツを覚えれば、後は適当に作ってもOK。
何がいいって、油の量が自分で加減できること。
普通のカレールーで作ると濃厚になりすぎる牛すじ肉のカレーも、スパイスから作ればばっちり。

特においしかったのは、たまねぎをバターでいためて、チリとターメリックを少なめ、仕上げにバターを入れた、甘口で濃厚なチキンバターカレー。適当に作った割には劇ウマでした。

今後カレールーを買うことはないと断言できます。今は新しい味を探して、少しずつスパイスをそろえているところです。

• http://www.spicenavi.com/