ニュウメン

にゅうめん

素麺が大好きです。すぐ茹だるし、のどごし最高。夏は冷たい素麺が定番ですが、冷たいつゆを作るのは結構めんどくさい。（冷やすのが）かといって、インスタントのつゆだとあんまりおいしくないし…。（でもたまに使うけど、冷奴にかける方が多い）

季節を問わずおいしくいただけるのがにゅうめん。つゆも簡単に作れるし。うちではつけ麺で食べることが多いのですが、夏ならナスのつゆがイチオシ。ナスを油でいためて、（ごま油だとなおいい気がします）水をそそぎ、沸いたらダシを入れ、醤油だけで味付け。好みでシメジなんか入れてもおいしいです。ダシを多めにするとおいしくできます。

あと定番具はタマネギと卵。これも油で炒めるのがポイント。さっぱりつゆも好きですが、具を油でいためて作ったつゆも食欲をそそります。