ササニシキ

ササニシキ

以前はコシヒカリと人気を二分していたお米。
現在はあまり見かけなくなってしまいました。
病気に弱く、気象被害を受けやすかったことが、
衰退の主な原因だそうです。

コシヒカリより粘り気がなく、味も薄いという特徴から、
寿司のシャリに最適、洋食には向かないと言われてるけど、
その理由にはいまいち納得がいきません。
海外で肉魚料理を食べる時、
粘りのある甘いコメが欲しくなるなんてこと
ないですよね？
どちらかというと、付け合わせの長粒種のコメとか、
パンにしても、固くて味のないものが合うでしょう。
そういう意味では、ササニシキは洋食にもピターリだと思うんですけどね。
俺が味音痴なだけなのかなあ。

第一「洋食」というのが何を指しているかというと
ハンバーグとかポークソテーとか
いわゆる「昭和の洋食」なんですね。
海外とほとんど変わらない料理が食べられるようになった今
コシヒカリ信仰だけがますます進んでるというのは
由々しき事態だと思います。