沖縄県で食べられている麺料理。麺は小麦粉100%でかんすいを使って作る。スープは、もともと鰹節や昆布でしっかりおダシをとるお土地柄だからか、とてもあっさりすっきり。食べや...

宮古島出身の屋宜（やぎ）さんが経営する食堂。 鶴見のリトル沖縄、沖縄物産センターの近くにある。神奈川県内はもとより、首都圏で一番美味しいと思う沖縄そばを出す。休日は店の前...

沖縄県の宮古島の東、城辺町（ぐすくべちょう）にある宮古そば屋さん（店の前には製糖工場がある。店のウラはさとうきび畑。） 。宮古島の中で一番ここのそばがお気に入り（『古謝そ...

名前の通り首里城近くの沖縄そばやさん。この夏沖縄へ行ったとき、一番感動したそばやさん。かつお風味のお上品で澄んだ全く臭みのないスープに適度なコシのある麺。トッピングには紅...

鶴見駅の東方に展開する、沖縄関連の店が点在する街（中華街のようには集中していない）。ここは、沖縄だけではなく、チャイナ、コリア、ブラジル、東南アジアなどの人達も多く、ブラ...

木灰の灰汁で手打ちした生麺が特徴で、沖縄そばにしては珍しく、つるつるもちもちしている。沖縄そばのそばは、通常一度ゆでてから油をまぶしてさましておく。讃岐うどんの打ち立ての...

海洋博公園（美ら海水族館）に行ったら沖縄そばを食べに「まんてん」に行かねばならない。ここのそばは手打ちで、触感が柔らかいのが特徴。麺の厚みや太さが均一じゃなくてぼこぼこし...

桃原にある沖縄そば屋。ここのスープは豚骨にカツオの香りぷんぷんなのが特徴。麺は少し細目だけど噛むと程よい粘り気と弾力がある。なんというか、そばとスープのバランスが絶妙。何...

沖縄の料理って何を思い浮かべますか？ 脂っこくて、味が濃い？ でもそんなものだけでは無いんですよね。 中国や日本本土などからのいろんなものがちゃんぷるー(融合)された、沖縄独自のものがたくさ...

ＪＲ高円寺のディープな小道の奥にある、素敵な沖縄料理屋さん。 泡瓶の姉妹店らしいです。泡瓶に比べるとこじんまりとしてるのでより一層アットホームな感じです。 あ、きよ香が本店なんですね。