マオアール
猫耳＜マオアール＞
なんともかわいい名前の中華麺。貝殻型のパスタの原型？？？（山西省の料理だそうな）
作るのも簡単。こねた小麦粉を厚めに延ばして、サイコロ状に切り分けた後、一個一個、親指で押しつぶしながら横方向にムギュ～と引っ張ると、くるりとカールして出来上がり。たくさん作ると手が痛くなるけれど、簡単で楽しくておいしくい。
でも作るとどうしても、パスタのソースとあわせて食べてしまいたくなるんだよなぁ、、、
（URLは猫耳はまだ載ってないけど、「中国の麺とＢ級グルメ」と言うblog！！！）
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