カボチャノカレー

かぼちゃのカレー

「かぼちゃ」とカレーは合う！もう驚くほどおいしい！（と私は思います）
カレーの辛さとかぼちゃのほんのりとした甘さが良くあいます。
これを知ってからはカレーに「かぼちゃ」は必須となりました。

市販のルーを使った普通のカレーに、「かぼちゃ」を具の一つとして入れるだけでもオイシイですが、ルーも小麦粉も使わずに「かぼちゃ」でとろみも付けてしまうカレーもウマイですよー。
下に私の作り方ですが、レシピ書きました。
ちょっとテキストが長めになってますが、至って簡単です。
時間も準備を含めても30分あればできます。
ポイントはかぼちゃを全て潰してしまわないこと。
具としてのかぼちゃが口に入ったときのおいしさを必ず味わってください。
一応、友人に勧めてもオイシイと言っていたので、多分私のひとりよがりではないはずです。（きっと）

あと、このカレーはとろみ用に小麦粉を使っていないのと（市販のルーにも小麦粉、ラードなど入ってます）繊維質もたっぷりなので、それだけでも少しはダイエットに貢献できるのでは・・・と思います。

気になったら試してみてください。

***　レシピ　************************
■材料■（4人分くらい）
・ニンニク：1片　・ショウガ：ニンニクと同量
・タマネギ：中1コ　・なずび：中2本　・マイタケorしめじ：1パック
・セロリ：1本　・かぼちゃ：大1/4（中なら1/2）
（具材はお好みでなんでもいいです）

■調味料■
・油　・カレー粉　・コンソメ　・ケチャップ　・しょうゆ

■準備■
A---------
ニンニク、ショウガはみじん切り、
セロリ（1/2くらい）はスライサーでスライス
B---------
タマネギは薄くスライスしてバター一片か油少々をかけて、
ラップせずにレンジに5分くらいかけてしんなりさせておく。
（やらなくてもOK、やっておくと時間短縮）
セロリ（1/2くらい）は1cm角ぐらいにカット。
C---------
かぼちゃをラップしてレンジに5分くらいかけて柔らかくする。（少々堅くてもOK)
皮側と内側（身のみ）を半分づつくらいに分けて、皮側は一口大に切っておく。
身のみの方は、適当につぶしておくと時間短縮。（これがとろみとなるわけです）
D---------
なすびは適当にお好みで切っておく。（輪切りとか）
丁寧にするなら水につけてアクを取ってください。（私はやらないけど）
できるだけ鍋にいれる直前に切ってください。

■調理■
1）---------
鍋に油をひき、Aを弱火で炒めます。
ニンニクの香りがしてきたらBを投入、しばらく炒めます。
2）---------
全体にしんなりしたらDのなすびとマイタケを投入。
全体に油と火が通ったら、Cの皮側のみ投入。
3）---------
カレー粉（大さじ1.5程度）を入れ、全体にからまったら
水（またはトマトジュースorトマトの水煮缶）を具の高さまでいれます。
コンソメ1個、ローリエ（あれば）、セロリの葉がキレイなら適当にぶっこんでください。（ローリエ変わり）
4）---------
Cの身のみの方をいれて中火で煮込みます。
次第にとろみがついていきますが、足りないようであれば、適当に具のかぼちゃを潰してください。
5）---------
以上でもOKですが、ちょっと味がもの足りないと思うので、お好みでカレー粉、トマトケチャップ、しょうゆを味が引き締まるまで入れて調整してください。
******************************

ちょうど本日（2003.9.14）の「あるある大辞典」でやっていたウコン特集でカレーのことも触れてたので以下にその事を。
------------------
カレー+ナン/パン/ヨーグルト/チーズ・・・・・・・美肌効果
カレー+豆/卵・・・・・・・・・・・・・・・ダイエット効果
------------------
らしいですよ！