桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油をはじめ、 食べるラー油が大ヒットしていますが、 そんな中、これは他の物とはちょっと毛色が違った感じです。 基本、ニンニクと唐辛子が...

もはや「異常気象」だと、気象庁も認めざるを得ないほどの猛暑の連日。 我が家の菜園は、北海道でありながら、猛暑のおかげで地熱が高く維持され、夏野菜がいまだに収穫できるほど...

パスタ料理に黒にんにくわりとあいます。 詳しくは↓ http://shokuzai.miyazaki.ch/... 父の日特集やってます。　食材宮崎 写真はくろ...

にんにくの形をしていて､にんにくみたいだけど、真っ黒。。。そう､それは黒にんにくの「くろまる」なんです。 お中元に最適　太陽のたまご　マンゴー　食材宮崎 百年の孤独...

李錦記のラー油です。 「あらく刻んだ唐辛子とにんにくをたっぷりと使用した本場香港式の風味豊かな具入り辣油です。」とのこと。 辛くて、濃くて、香りがよくて、おいしい。 「...

中華を作る時、よく使うブランドは李錦記です。何を使ってもハズレなく、他メーカーで新製品が出て浮気をしても、やはりいつも李錦記に戻ります。中でもお気に入りは、貝柱入りオイスターソースとスウィー...

　2003年のはじめに旅行に行ったロンドンで、郊外の友人宅に遊びに行った時ごちそうになったもの。（正確にはスペアリブソースを使った料理、ですが）美味しかったのでチャイナタ...

最近、土曜日に作っています。蛎油（オイスターソース）と豆板醤（トウバンジャン）、XO醤が決めてかな。 関東風焼きそばは、蛎油（オイスターソース）、もち、マーボドーフは豆板醤（トウバンジャン）...

百人百様のおうちチャーハン。 ↓最近はこのレシピにおさまっています。 1.熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を炒める。 2.卵が半熟のうちにご飯（ラップ無しでチンして水...

もう１０年以上興味を持ちつづけているコトバ／分類の軸。 オイラは学校とか職種とかから見ても、行動パターンや 物の考え方から見てもまごうことなき理系。なので「それが 文系であるか」はよくわか...

中華料理に必須の中華スープの元。味覇と書く。 中華料理に少量入れるだけであら不思議、本格中華の味になる魔法の調味料。 我が家では以前、漫画家の一条ゆかりさんが紹介していたのを読んでから愛用し...