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わんさん

王さん(ワンさん)

函館にある中華料理屋。ここのラーメンが私の日本一。透き通ったスープは黄金色で、麺は卵麺。メンマもしっかり味が沁みている。チャーシューはあくまでも「焼き豚」で、最近主流の「煮豚」ではない。お三度の間にササッと食せるラーメンである。
もともと北海道では鳥ガラスープ「塩味」が基本で、それも関東のタンメンのような塩味とは異なる。脂・濃い口は後発の流行りである。
遠方ゆえ、申し訳ないが旅の際にでも是非。店を取り仕切るバーさんも懐しい味。
チャーハン(醤油味)も旨い。ああ、喰いてえ。

王さん(ワンさん)

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mic007
  • 2001/10/10登録
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コメント (10)

最新コメント5件

2001/10/11

mic007 こんなにリンクがはられて嬉しいなっ。みんなラーメン好きなんだな~。

2001/10/12

おが そのロッテリアでハンバーガーを買ったことがあります。その後ホテルパコで一泊しました。寂しい出張だったなぁ....今度行く機会があればぜひとも訪れてみます。

mic007 さびれてたっしょ。マクドナルドが潰れるマチだもの...

mic007 蛇足ながら。 ワンさんは華僑の一家が営む、昔ながらの庶民の店です。 中華ソバが北海道に根付く頃からやっているらしい。東京にて醤油と合わせた中華「ソバ」が誕生するまでは、元来トリガラのダシが主流で、澄んだスープ(ビールの色に近い)を用いたようです。 ワンさんの味は中華街のそれとも違い、ちょっとしょっぱくて明らかに日本のラーメンですが、ノド越しに微かに残る中華の滋味がおいしいのです。(大袈裟だな) ガイド本には載らないけれど、やっぱり私のナンバーワンなのでした。

2001/10/16

mic007 おお、クリック数が120にもなっていた!皆さんありがとう。ラーメン好きなのね。

つながりキーワード (14)

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国内旅行函館山

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久々に行ったらなんか、味も雰囲気も店員も、微妙に変わっててびっくりしました。自分的には良くなったな、と思った。 なーんか、ね。違うのよ。前と。 つゆの味も、ラーメンの出方も、お店の人の雰囲...

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大井町にあるラーメン屋。北口裏に今も残る闇市系路地裏商店街(新宿西口のションベン横町みたいな感じ)の一角にある。商店街もそうだが,店に足を踏み入れるとそこはまさに昭和30...

下北沢北口、一番街(無印良品裏)にあるラーメン屋。 やや濃い口の醤油ダシであるが、脂っぽくない。麺は堅目のチヂレ、卵系の黄色。チャーシューも堅目で「焼いた」正統派。ややしょっぱ目でアキがこな...

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【動画】ラーメン 王さん

  • 函館の飲み食い日記 | Tracked: 09.10.3 2:11 pm

この日の、お昼は、ラーメンの汪さんに、ひさびさに行きました。函館市松風町8−50138−22−5367地図は、こちらです。 動画は、こちらです。見てね 90秒ネ注文したのは...

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