恵比寿でベトナム料理といったらココ。 西口を出てボーリング場の手前を右に曲がってすぐの所。 1階にはちょっとした雑貨販売スペースもあり 2階はちょっと面白いフロアつくりに...

先週ベトナムに行き、毎日のようにPhoを食べてました。 美味しかったお店はホーチミンにあるPhong Ky、PHO2000の２号店。 写真はPHO2000の鶏Pho。ここ...

東京・蒲田のベトナム料理屋。 メニューも豊富でリーズナブル。 ベトナム料理って自分の口に合うので何でも美味しいんですけど、サラダや炒め物系がすごく美味しかった～v 先日初めて行ったのですが、...

ベトナム「定食屋」。生春巻き、手羽先詰め物唐揚げ、ベトナム風うどん、あげ春巻き、、などどれ食べてもイケル。ベトナムビールもあって、ガンガン食べて３０００円位。店員はあまり...

関西と関東にあって、私が行ったのは関東の方。 汐留シティーセンタービルにありました。 何を隠そうベトナム料理同好会会員のこの私。 お店の良し悪しの判断は、生春巻きとフォーが決め手です。 ま...

中野にあるベトナム料理＆中華料理屋。生春巻とベトナム焼き鳥（ナッツダレが美味い）とフォー（店ではベトナムうどんって名前）と空芯菜の炒め物と腸詰が1つのお店で食べられる(笑...

虎ノ門にあるベトナム料理のファーストフード店。 本格的なフォーや生春巻がランチに食べられます。 アフター５なぞは疲れたサラリーマンが、ビール片手にフォーを食らっている姿に...

鎌倉駅西口（ホームから見えます）にあるアジアンカフェ。雰囲気もフードもカフェもとても美味しく和める空間です。 おすすめはグリーンカレー。辛さの中にココナッツミルクの甘さ...

東中野の老舗ベトナム料理屋さん。ここでベトナム料理のおいしさに目覚めました。特にここの生春巻きは今まで食べた中で一番でした。元女優のオーナーはとってもチャーミングで美しい女性です。いつもメニ...

「ベトナム屋台料理レストラン」と銘打っています。 大宮駅東口から徒歩５分（くらい）。 東口を出て左側に進み、ロフトを右側に見ながら直進。 すると大栄橋という陸橋があり、その下をくぐって すぐ...

旧店名「ベトナム」。 今では有名な蒲田のベトナム料理屋さんかと思います。 十ン年前はしょっちゅう私たちの貸し切り状態になって だいじょーぶかなーと思いましたが 今や予約が無いと入れないみたい...

大好き！ 生春巻きにコレが入ってないとなんか物足りない。 にんにく、みょうがと並んで私の食欲をそそる食材。 消化にも良くて、二日酔いにも効くらしい。

米粉を水で溶いて薄く伸ばして乾燥させたもの。 「生春巻き」はこのライスペーパーを水、ぬるま湯でもどしてから野菜、海老、鶏肉等を巻いてタレをつけて食べます。おいし～い！ ...

ベトナムコーヒーは、コンデンスミルクをドロリと入れたカップに独特なアルミ(またはステンレス)フィルターでゆっくりゆっくりと淹れるコーヒーです。 豆は、バターで焙煎してあ...

ベトナム料理屋。 結構うまいのにかなり安い。 池袋・本郷・新宿御苑にあって、よく行くのは池袋。 店の感じは非常にチープだし、料理も見た目はそんなに良くないけど、安いし、食...

イラストレーターの杉浦さやかさんの本は文章もイラストもほんわかしていて大好き。これはベトナムを旅したときの出来事をまとめた本。ベトナム人の表情、食べ物の美味しさ、雑貨の可...

ベトナムのRice Noodle Soupです。 麺さえ手に入れば、簡単に作れる･･･と思います。 牛肉や、骨付きの鶏肉でダシをとり、ナンプラー＋塩で下味を付け。 ◎トッ...

脱皮した直後の殻の柔らかいカニ。 サイゴンでソフトシェルクラブの唐揚げ（クア・ロット）を333ビールと一緒に食った時、ちょっとはカニの殻っぽい歯触りがあるかと思ったら、あまりにも柔らかくて...

ベトナムの揚げ春巻。生春巻（ゴイ・クォン）と同様、ライスペーパーでエビや豚肉、野菜などを巻いたものですが、ベトナムでは「生」より「揚げ」の方がポピュラーだったような気がします。 てゆーかね...

小魚を塩に漬込み熟成発酵させた臭みのある調味料。 ベトナムではニョクマム（ヌクマム、ヌックマム）、タイではナンプラー、中国では魚露（ユイルー）日本では魚醤（しょっつる）と...