銀座でベトナム料理といえばここじゃないでしょうか。 場所は、数奇屋橋交差点すぐの銀座ファイブ地下1F。ここはこのラ・スコール以外にも、タイ料理のティーヌン、マレーシア料...

恵比寿でベトナム料理といったらココ。 西口を出てボーリング場の手前を右に曲がってすぐの所。 1階にはちょっとした雑貨販売スペースもあり 2階はちょっと面白いフロアつくりに...

先週ベトナムに行き、毎日のようにPhoを食べてました。 美味しかったお店はホーチミンにあるPhong Ky、PHO2000の２号店。 写真はPHO2000の鶏Pho。ここ...

東京・蒲田のベトナム料理屋。 メニューも豊富でリーズナブル。 ベトナム料理って自分の口に合うので何でも美味しいんですけど、サラダや炒め物系がすごく美味しかった～v 先日初めて行ったのですが、...

ベトナム「定食屋」。生春巻き、手羽先詰め物唐揚げ、ベトナム風うどん、あげ春巻き、、などどれ食べてもイケル。ベトナムビールもあって、ガンガン食べて３０００円位。店員はあまり...

関西と関東にあって、私が行ったのは関東の方。 汐留シティーセンタービルにありました。 何を隠そうベトナム料理同好会会員のこの私。 お店の良し悪しの判断は、生春巻きとフォーが決め手です。 ま...

中野にあるベトナム料理＆中華料理屋。生春巻とベトナム焼き鳥（ナッツダレが美味い）とフォー（店ではベトナムうどんって名前）と空芯菜の炒め物と腸詰が1つのお店で食べられる(笑...

鎌倉駅西口（ホームから見えます）にあるアジアンカフェ。雰囲気もフードもカフェもとても美味しく和める空間です。 おすすめはグリーンカレー。辛さの中にココナッツミルクの甘さ...

東中野の老舗ベトナム料理屋さん。ここでベトナム料理のおいしさに目覚めました。特にここの生春巻きは今まで食べた中で一番でした。元女優のオーナーはとってもチャーミングで美しい女性です。いつもメニ...

「ベトナム屋台料理レストラン」と銘打っています。 大宮駅東口から徒歩５分（くらい）。 東口を出て左側に進み、ロフトを右側に見ながら直進。 すると大栄橋という陸橋があり、その下をくぐって すぐ...

旧店名「ベトナム」。 今では有名な蒲田のベトナム料理屋さんかと思います。 十ン年前はしょっちゅう私たちの貸し切り状態になって だいじょーぶかなーと思いましたが 今や予約が無いと入れないみたい...

大好き！ 生春巻きにコレが入ってないとなんか物足りない。 にんにく、みょうがと並んで私の食欲をそそる食材。 消化にも良くて、二日酔いにも効くらしい。

米粉を水で溶いて薄く伸ばして乾燥させたもの。 「生春巻き」はこのライスペーパーを水、ぬるま湯でもどしてから野菜、海老、鶏肉等を巻いてタレをつけて食べます。おいし～い！ ...

ベトナムコーヒーは、コンデンスミルクをドロリと入れたカップに独特なアルミ(またはステンレス)フィルターでゆっくりゆっくりと淹れるコーヒーです。 豆は、バターで焙煎してあ...

ベトナム料理屋。 結構うまいのにかなり安い。 池袋・本郷・新宿御苑にあって、よく行くのは池袋。 店の感じは非常にチープだし、料理も見た目はそんなに良くないけど、安いし、食...

イラストレーターの杉浦さやかさんの本は文章もイラストもほんわかしていて大好き。これはベトナムを旅したときの出来事をまとめた本。ベトナム人の表情、食べ物の美味しさ、雑貨の可...

ベトナムのRice Noodle Soupです。 麺さえ手に入れば、簡単に作れる･･･と思います。 牛肉や、骨付きの鶏肉でダシをとり、ナンプラー＋塩で下味を付け。 ◎トッ...

脱皮した直後の殻の柔らかいカニ。 サイゴンでソフトシェルクラブの唐揚げ（クア・ロット）を333ビールと一緒に食った時、ちょっとはカニの殻っぽい歯触りがあるかと思ったら、あまりにも柔らかくて...

ベトナムの揚げ春巻。生春巻（ゴイ・クォン）と同様、ライスペーパーでエビや豚肉、野菜などを巻いたものですが、ベトナムでは「生」より「揚げ」の方がポピュラーだったような気がします。 てゆーかね...

小魚を塩に漬込み熟成発酵させた臭みのある調味料。 ベトナムではニョクマム（ヌクマム、ヌックマム）、タイではナンプラー、中国では魚露（ユイルー）日本では魚醤（しょっつる）と...

ベトナムの麺料理。ベトナム麺といえば米で作った白い麺（フォー）が有名だけどイエロー・ヌードルは名前通り黄色いたまご麺。 日本のラーメンととは別物で、初めて食べると「これは生煮えか」といいた...

ベトナム系カフェ。白壁にこげ茶のフロア。木と石の部分の組み合わさったもの。 テーブルと椅子もアンティーク風のこげ茶色。客が他にいなかったのもあるけど、居心地の良い空間でし...

昔はフランス領だったせいか、ベトナムではよくコーヒーが飲まれています。特徴的なのは淹れ方で、アルミかステンレス製の小さなフィルターをコップの上に乗せ、その中にコーヒーの粉と熱湯を注いでドリッ...

5月11日、六本木に日本直営第一号店がオープンする、ベトナムコーヒー専門店。ベトナム版・スタバの別名もあるらしく、世界規模でフランチャイズがぐんぐんふえているんだとか（よ...

本日、本場モノはどんな味なのか確かめる為に、六本木店に行ってみました。 ミルク入りのホットとアイスを両方飲んできましたが、ホットはココアなみの粘度があり、本場の練乳の使...

私のベトナム料理初体験は高校1年生の時。 友達のベトナム人のお家にお泊りに行ったとき出てきたのが、生春巻き。名前も知らず、｢手巻き寿司みた～い」と思ってもりもり食べました...

最近、よく家でつくるのですが、中身はなんでもいいとは思うのですがたれ。たれの味だけがうまくできない。 市販のスイートチリソースの味や、ピーナツたれもありなんですが、ヌクマムと醤油がベースのだ...

某記念日ですが、どこぞに出かける金もないので、生春巻を作った。ソースのレシピはオリジナル。これはもう家でしか食べる気になりません。巻く前の下準備に時間がかかるけど、巻きはじめればちゃっちゃ...

アジア系のお店に行くと出てくるライスペーパーに包まれたアレです。 家で作ったら評判が良かった。 具はエビ、豚肉、モヤシ、ニラ、ビーフン、大葉。 タレを作るのが面倒だったので（具の下ごしら...

#02.12.13追記 本日、前を通りかかったら、残念なことに閉店しておりました。貼り紙には、池袋メトロポリタンに「ティーヌン・ヌードル」とかなんとか云う店名で移転すると...

フォーとは米の粉でできたベトナム麺。そのへんのスーパーでも手に入る。中華コーナーの商品棚の下ーーの方のどうでもいいような所にあったりする。 ベトナム料理屋なんかでは、「...

ベトナム料理店 関西を中心に神戸、尼崎などにもチェーン展開しているみたいです。私が行ったのは大阪は堂島アバンザ地下の堂島店。 生春巻きとフォーがセットになったランチを...

ベトナム名物の米麺。ベトナムでは朝になると、街の至る所にちっぽけなフォーの屋台が出現して、人々は道端にしゃがみこんで熱いお椀を受け取り、湯気をたてながらフォーをすすります。スープはあっさりし...

＋インドシナ半島の国；公式名 ヴェトナム社会主義共和国、7300 万。大部分がヴェトナム人、ほかに中国人、クメール人、山岳少数諸民族. 公用語:Vietnamese.宗教...

都内出る時、覗いてしまう古本屋（？）さん。１０年～２０年前の漫画がどっさり。しかも立ち読みＯＫ！炎の転校生とか、ブラックジャックとか懐かしいものばかり。レディスコミックも...