コリアンダー。 説明するまでも無いのですが、香菜、コエンドロ、中国パセリ、ザウムイ、パクチーと呼ばれるハーブですね。 今まで決してコリアンダー・ネィティヴの手によって作...

　中国パセリ、パクチー、香菜などいろいろな名前で呼ばれているハーブ。種もあるのだけれど、発芽がむずかしいらしいので、苗を見つけて買ってみた。ベトナム料理とかタイ料理は大好...

エスニック料理には欠かせないハーブのひとつ。 日本人は苦手な人が多いらしく、タイ料理のお店に行っても付いてこない場合もある。 私も始めは苦手だったが、食べているうちに好き...

おいしいごはんは、シンプルでよい食材とあったかいセンスでつくれるかな、と思う。 で、それを引き出す為のハーブ・スパイス・調味料をどんどん買っては使ってる。 とりあえずな...

都内随一の味を誇るとの噂の店。 何度も電話するが予約で一杯。一度、グループで予約できたが、その飲み会自体が消滅。いつの日に行けることやら。 東京都大田区蒲田5-1-4 ...

タイ旅行の経験者には、 おそらくピンと来たはずこの名前。 ガイドブックでも、よく紹介されている タイスキのチェーン店です。 先月、バンコクのＭＫでしこたまタイスキを 食...

私のベトナム料理初体験は高校1年生の時。 友達のベトナム人のお家にお泊りに行ったとき出てきたのが、生春巻き。名前も知らず、｢手巻き寿司みた～い」と思ってもりもり食べました...