東京會舘の１階スウィートプラザで販売中の「柚子ブラン」がフジテレビ「スイーツＳｗｅｅｔｓ」という番組で紹介されました。 昨年秋の発売以来、柚子の爽やかな酸味とホワイトチョ...

柚子こしょうの、「すだち」バージョンです。 鍋物、冷奴等に薬味として使うのも美味しいのですけど、パスタの味付けに使うのも美味しくて、今ハマっています。 最初は四国へ旅...

オイラの ‘チュ～ ’ は爽やかなグリーン・ノートとともに、口唇＆舌がシビレるミラクルＫｉｓｓさぁっ!!!!!（笑/恥/呆） もうっ、ハマっちまってます。S&B の「柚...

長崎いた頃は、食卓に普通に置かれていました。 東京に来るまでは、これが特定地域（九州？）でのみ食されているものだとは知らなかった。 冷奴にのっけたり、豚汁に加えたり。　あと、冬瓜のスープに入...

美味しい柚子胡椒といえば「下村婦人会の柚子胡椒」!! はじめは通信販売で購入してましたが、都内でも購入できることが判明。恵比寿ガーデンプレイスの「ＰＡＲＴＹ」や、銀座「熊...

調味料にハマっている私の最近のヒット商品☆ ゆずと唐辛子を新鮮なうちに塩だけで練り上げた 柑橘系香辛料です。 九州地方では唐辛子のことを「こしょう」というそうです。 ...

関東人なので本来の食べ方を知りません。 瓶には、味噌汁・鍋物・水炊き・刺身・汁物・そうめん・うどん・そばなど･･･とある。 薬味としての刺身・汁物・そうめん・うどん・そばは想像つくのですが、...

ゆず胡椒が微妙にピリ辛なポン酢ソースです。スーパーでたまたま目にして、ステーキに付けて食べてみました。おいしい！ポン酢の甘酸っぱさと、ゆず胡椒がこんなに合うとは。いろいろ...

寒い冬には毎年柚子茶が欠かせない． マーマレードの柚子バージョンのものをスプーンで一杯すくいお湯で割って飲むと体が温まり，柚子の香りで癒される．風邪をひいた時もこれを飲む...

熊本で出会った使える薬味。 こしょうといってもペースト状、 唐辛子と柚子の皮のすりおろしのブレンドです。 見た目はわさびに似ています。 お味噌汁に一さじ、ずずず、ごくん...

博多で豚汁や餃子の薬味で出てきた。 それ以来ゆずこしょうのとりこになりました。 緑と赤の2種類があって、香りの緑、辛さの赤というらしい けど、よくわかりませんでした。 家では、もっぱら味...

とくに白い食べ物（うどん、そうめん、豆腐、白身の魚…）と相性のいいようですし、暑さ寒さの厳しいときには白い食べ物をとてもおいしく感じるので、寒暖の厳しい季節とは、柚子こし...

やっと冬らしくなってきましたのお。 ということで我が家では豚しゃぶとなりました。 土鍋に昆布で出汁をとって、出汁１：日本酒１の割合で沸騰させます。そして、ウェイパア（味覇）を小さじ１を投入。...

九州の青唐辛子と青柚子でできた 練り状の薬味です。 最近凝っている調味料です。 ちょっとぴりっとしていますが 柚子特有のいい香りで お肉を焼くだけのシンプルな料理も ち...

これがないとうどんを食べた気がしないというほど大好き。 鍋とかお刺身とか納豆なんかにも入れて食べています。 以前は北海道ではなかなか手に入らなかったものなんですが最近はスーパーでも普通に売っ...

味噌汁にいれる絶妙もの、私は、ゆず胡椒です。そばつゆ、なべなどにも入れます。父親の出身が長崎で、長崎では結構ポピュラーなものだそうです。大手スーパー、百貨店などで手に入ります。暑い夏に食欲の...

これは薬味なのか調味料なのか、はたまた香辛料なのか。 「こしょう」が九州地方での「唐辛子」の呼称であることを知るまでは、その原材料すら不明なまま、食材を選ばぬ、山葵と芥子...

近くのスーパーの「鍋」材料の品々の棚にコソッと置いてあった。 はて？ と 思ったものはとりあえず買って食する。 おぉぉぉ これは、んまい！！ ピリピリとしてしか...

最近、うどんを食べる時は必ず唐辛子ではなくコレだ。うどんのみならず、味噌汁・お吸い物にもバッチリ。そしてとうとう刺身(特に白身)もこの柚子胡椒になってしまった。 風味を楽...

やっと手に入れることができました。 わたしが手に入れたのは国産です。 柚子のほかに蜂蜜が入っていますが、韓国製にも入っているそうです。でもどれにでも入っているのかどうか...