Bread Alone (ぶれっど・あろーん)

オーガニックのパン屋さん。昔ながらの方法で粉を石臼で挽きたねを手で整形し、それからレンガの釜で薪でもってゆっくりと焼き上げるのだそうです。私の、いまんところUS No.1のフランス・パン、欧風パンのパン屋さんです。

ここのパンを食べるときは、自然と噛む回数が多くなります。噛めば噛むほど味わいがあっておいしいのです。もぐもぐもぐもぐ…。

Woodstock, NYにあるお店が特に好きです。ギャラリーや自然食品のお店が他にもいろいろあるろころに、すっと溶け込んでいるお店。店内にはボブ・ディランのスナップ写真が。

あと、ここのお店でパンを入れてくれるお店の袋には特殊な加工がしてあって、この袋でパンを保存するとパンのもちがいいのです。袋にも「世界一薄いパン箱です！」と書いてあります（笑）「brotkoing」といて、ドイツの会社が開発・製作しているらしい（http://www.bms-web.de/）。よくみつけたなあ！　この袋、ボロボロになるまで再利用可能で、ボロボロになったら紙としてリサイクルに出せます。

P.S. 日本にいたときは、アパートから歩いて数分のところに出来た「メゾン・ド・アンジェリーナ」がお気に入りでした。桜台にある「アンジェリーナ」には「メゾン・ド・アンジェリーナ」ができる前から行っていたよ。バケット１本＋牛乳１ℓ＋りんご１個、というのが、私の朝食の定番でありました。

追記Jan/01/2003:
本も出ているようです。まだ読んでいないのですが（近くの書店に置いてなかった）書評を読む限りはしっかりした内容のようです。
http://www.amazon.com/exec/obidos/...

http://www.breadalone.com/

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投稿者:

gamme

食品グルメ食品

詳細情報

New York州Catskill山系周辺の街に４店舗あります
本店では厨房見学ツアーもあります

2004/01/02更新
2003/11/18登録
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コメント (5)

2003/11/18

ぶちくん小さい頃Poughkeepsieに住んでてcatskillには何度かスキーしに行きました。懐かしいです。パンもうまそうだ～。

Poughkeepsie お懐かしやBread Alone！間伐材を利用した薪釜で焼いて皮が旨いですね。そしてPoughkeepsieに住んでたことのある方のコメントまで！　袋のこと迄は知りませんでした。（驚）マンハッタンの有名レストランに卸してるらしいですね。C.I.A滞在時何度か行きました。林というか森の中って感じ（笑）日本で言えばリンク先にもある「ルバン」が一番近いと思います。