キンカン（卵巣）とヒモ（卵管）がくっついた、鶏のモツ。 特にヒモはちょっとグロテスクかもしんない・・・。 でもめちゃくちゃ美味しい。大好きぃ♪ 運がよければスーパーの肉コ...

博多の、旨いもつ鍋のお店その２。 …といっても、２店しか行ったことないけど（^^; 福岡市・中洲のど真ん中にあります。 ダシは、しょうゆベース。 味は少し濃い目ですが、煮詰まってきても そ...

福岡の片田舎、浮羽郡吉井町にある「十八」というお店の名物メニュー。 薄くスライスした合鴨肉を、特製の出汁とたっぷりの野菜で鍋にして食す。 もともと合鴨は鴨独特の臭みが少ないが、一緒に煮る...

しょうが風味の臼杵せんべい。本来はかたいものですが、生タイプが登場したそうです。やわらかめのおせんべいの間にブルーベリージャムがはさまっています。あんがはいっているタイプ...

福岡・中洲にある、鶏の水炊き屋さん。良く出汁の出た白濁の汁の中で煮る鶏は、もう最高！　福岡に行ってラーメン以外に何食べて良いか迷って居る人には、ほんとお勧め。 http...

このキーワードが、未登録だったのが意外。 福岡・天神のど真ん中にある、もつ鍋の老舗。 しょうゆ味であっさりしていて、おいしい上に かなりリーズナブルです。 「ラーメン以...

近所の焼鳥屋のオヤジ（高瀬さん）に教えてもらったレシピ。何も言わず作ってみるべし。んまいよ。 ●調理手順 1. シジミをボウルなどにあけ，真水に浸けて砂を吐かせます。砂...