焼鮎 (ヤキアユ)

新鮮な子持ち鮎を炭火で焼いて天火干しした高級珍味。昨年、仕事で通った愛媛の肱川で、自分用のお土産に買ってきたもの。吸物や雑煮の出汁に使うと上品ないい味が出ると言うので、ダシ取り用に...と思い購入した。他にも夏なら素麺のダシ汁、さつま汁（冷汁）も美味しいらしい。
なんて言ってたら、今売ってるイブニング（No.6）の“おせん”にも、「鮎酒」として登場してる。寒い冬の旅先で、ポットに鮎酒ってのはイイよね。速攻で真似っこ！（笑）
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その横に写ってる黒っぽいのは「かじか串ざし」。カジカが住める清流が減り、カジカ漁をする人も少なくなって、今後はさらに、絶滅危惧珍味となる可能性大。
寂しいなぁ。