鴨は野鳥の中で最も美味なるものとして、洋の東西を問わず高級食材とされてきた。 野生の鴨を家禽化したものがアヒルだが、どうしても味が落ちる。そこで、猟がすたれた現在では...

博多の、旨いもつ鍋のお店その２。 …といっても、２店しか行ったことないけど（^^; 福岡市・中洲のど真ん中にあります。 ダシは、しょうゆベース。 味は少し濃い目ですが、煮詰まってきても そ...

火鍋もしくは鴛鴦鍋（オシドリ鍋）。 詳しいことは分からないですが、中国で食べられている、鍋料理の事を総称して“火鍋”という場合もあるそうあんですが、最近私が嵌ってるのは真...

福岡・中洲にある、鶏の水炊き屋さん。良く出汁の出た白濁の汁の中で煮る鶏は、もう最高！　福岡に行ってラーメン以外に何食べて良いか迷って居る人には、ほんとお勧め。 http...

冬になると、なぜかワクワクします☆ 誕生日があるし、クリスマスもあるし、大晦日にお正月まであるし、もうイベント尽くしで♪ でも私が一番期待してるのは、やっぱ鍋物かも（笑） ってことで、勝手に...

数年前に全国的なブームだったらしい。そして、そのブームは去ったらしい。 らしい、というのは、福岡ではもつ鍋は今でも定番だし、ブームのころの過剰な店舗は整理されてはきたもの...