牛肉の部位のひとつ。この部分が一番好き。 横隔膜の一部で、ハラミよりも肋骨に近い厚い部分とかなんとか。 でも、北海道ではサガリはあるけどハラミっていうのは焼肉屋で見たこと...

冬は“体の芯から温まる” 夏は“夏バテ防止”といいつつ、結局一年中食べていた鍋料理。 狂牛病騒ぎで、すっかり影が薄くなってしまった様子。 モツとキャベツとニラで豪快に食...

福岡の片田舎、浮羽郡吉井町にある「十八」というお店の名物メニュー。 薄くスライスした合鴨肉を、特製の出汁とたっぷりの野菜で鍋にして食す。 もともと合鴨は鴨独特の臭みが少ないが、一緒に煮る...

福岡・中洲にある、鶏の水炊き屋さん。良く出汁の出た白濁の汁の中で煮る鶏は、もう最高！　福岡に行ってラーメン以外に何食べて良いか迷って居る人には、ほんとお勧め。 http...

福岡中洲では知らない人がいないくらい，有名なバー。ここで修行して育ったバーテンダーは数知れず。老齢のマスター（といってもまだ６０歳ちょいですが）がいい味だしてます。その他に若いバーテンダー（...

福岡・中州にあるバー。交番の裏のビルにあり、さらに入り口（エレベータ）がわかりにくいところにあるので、なかなか店にはたどり着けない（＾＾； 中は静か。メニューはなく、バ...

数年前に全国的なブームだったらしい。そして、そのブームは去ったらしい。 らしい、というのは、福岡ではもつ鍋は今でも定番だし、ブームのころの過剰な店舗は整理されてはきたもの...

先日ビール好きな私に是非飲んでほしい！！！と有り難く頂戴したうれしいお土産品。それがもうアンタこの夏一番！！！！の美味しさとして永遠に私の五臓六腑の記憶に深く刻まれた極上...

鶏肉好きの人は、博多に行くことがあるなら是非立寄って欲しいお店です。直営農場で天然資料を使って育てられた『博多華味鳥』は臭みがなく味わい深いです。地酒も全国から集められて...

創業明治３８年（1905）の博多水たき発祥の店。 とにかく「これぞ元祖」の味。見事。 薩摩地鶏の雄の６ヶ月だけを使用（雌は脂肪分が多すぎ、大人だと肉が堅すぎ、子どもはス...

このキーワードが、未登録だったのが意外。 福岡・天神のど真ん中にある、もつ鍋の老舗。 しょうゆ味であっさりしていて、おいしい上に かなりリーズナブルです。 「ラーメン以...

数年前、仕事の関係で博多に２年程住んでいたのですが、その間友人やらが僕の自宅を根城にと博多に遊びに来るわけです。その時に案内して一度も外さなかったのがこの「やま中」です。...

もつ鍋のお店なんですが、 もう絶対みんな「おいしい！！」って言うはず！ 初めて行った人もみんな、はまってますよ。 冬場は予約してなきゃなかなか入れません。 西新、美野島、大名にお店があります...