おうさまのじゃむ

王様のジャム

王様のジャム・・・一体どんなジャムなんだ！
はじめてこのジャムに会ったのは青山一丁目の英国伝統紅茶博物館（http://www.jpnet.jp/tea/...）・ティーサロンだった。紅茶もとても（それはもう）おいしかったのだが、スコーンについてきたジャムがウマイ！サロンのおじいさまに尋ねれば「これは王様のジャムである」とのこと。
フランスのフランシス・ミオさんが作るこのジャム、直訳すると「王様のお気に入り」。ペクチン・添加物はもちろん、砂糖すら使わずに果物だけで作り上げる。いろんな果実が絡まりあったこの味は、数々のジャムコンテストで金賞を受賞してきたそうです。
手書き風のラベルとかわいらしい瓶も目をひきます。そして、ジャムが作られる時季、果物の収穫状況によって出来あがりも変わるのか「今回はアプリコットが強めだな」などと変化を楽しむことができるのだ（ばらつきがある！なんて言わないように）。

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