素晴らしい・・・の一言です。 各巻ごとに、料理の歴史的背景・食生活などに関する記述と、調理法によってまとめられたレシピが掲載されています。　解説・付記がとても丁寧でわか...

朝鮮料理全集（全六巻）の数年前に同編著者が上梓したお粥の本です。　こちらも素晴らしいです。 やはりまずはお粥全般に関する記述があり、主材料・調理法によってまとめられたレ...

テレ東のBSやCSでやってる韓国版どっちの料理ショー。正確には「リュ・シウォンの味VS味」なんだけど、別にリュ・シウォンじゃなくても（むしろその方が…）いいんじゃん？とい...

えごまの葉を醤油ベース（味噌もある）のヤンニョムで漬けたもの。 （画像はえごまではなく紫蘇の葉で漬けたもの） 私は最初に「ケッパリ」という名前で知ったのですが、標準的に...

フラワーアーティストの高橋英順さんが、ご自分のアトリエで作って家族やスタッフたちと食べている料理を、とてもきれいなお花の写真と共に紹介しています。　煮物や混ぜご飯など、皆...

「広東料理とどう違うの？」と思われる方、多いハズです。以前に雑誌「pen」で紹介していただいた時に、凄く的確にまとめていただけたので、引用します。 ++++++++++...

　「大長今　宮廷女官　チャングムの誓い」の料理の本。 　ドラマには今まさにハマりまくっている。韓流ブームはあまり関係なくて（きっかけだったけど）、知りたかったこと満載と...

妻家房は本店を四谷三丁目に構える韓国料理・食材のお店。最近はCOREDO日本橋にもお店を出したそうで東京を中心に数店舗あります。 新宿マイシティ店はかなりお洒落な造りで...

最近は肴作りに凝ってまして。 レシピを集めて作って呑んでの毎日。 韓国料理には挑戦しようと思っていたのだけど、 ささっと作れなそう、材料が手に入りにくそうという イメージ...

となりの国。韓国語は日本人にとってもっとも習得しやすい外国語らしい。今年は特にブレイク、らしい。 プルコギマンセー！ リンク先は韓国政府観光局。

韓国料理。牛テールスープ。 昨日の夕飯にみそ汁の代わりに、コムタンというのが出てきた。ご飯より先に出てきた。何それと言って、先ずは食べてみたが、白い汁、肉汁の香りで油っ...

デジとは「豚」のことです。デジカルビは豚のカルビで牛肉より辛く味付けするのが普通です。お値段も牛ガルビよりは少々お安いようです。お酒と合いそうな感じ。。

アックジョン(ソウルの漢江南にある街)で食べた豚肉の焼肉。 作り方が変わっていて、最初ドカンと塊のまま真ん中が盛り上がった鉄鍋にどんと乗っけます。くるくる回して全体外側...

韓国のお餅の一種。 トッポッキとか、例によって韓国語を日本語の音に当てはめるときにいろいろな流派がある。ビビンバもビビンパとか、ピビンパとか、いろいろ記述されるよね。濁...

韓国料理の一種で、アイドルタレントの略称ではない。 蒸し鶏、という意味だが、単なる蒸し鶏でなく、鶏のスキヤキみたいなカンジ。野菜も色々入っている。 写真も入手していないので説明するのは難しい...

辞書で調べてみると、「豚の小腸や大腸に、野菜、もち米、豚の血あい等を混ぜて味付けしたものを詰め、茹でたり蒸した食べ物」とあります。 中国の腸詰や、タイの腸詰と違って味が薄...

韓国料理でこれが一番すき！！！ 蟹の醤油漬けです。蟹は生です。こう書くとすごくしょっぱそうだけど、蟹の甘さが引き立つ気引き立つ。そのまま食べてもよし、蟹の身をほぐしてご飯と混ぜて食べるもよ...

韓国料理屋で飲んだ柚子茶がおいしかったのです でもあれって柚子のマーマレードをお湯で溶いたものです したがってほかのジャムでも出来るんですね… 韓国語の勉強もちょっと始めてみました 早くマス...

牛の骨、肉なんかを煮込んだスープで（春雨入りの場合もあり）、これに大量のネギやらごはんやら、カクテキやらを入れて食べる。なぜかニューヨークに行くと必ずコリアンタウン（のG...

偶然見つけた占いサイトです。 干支、生まれ月、血液型をキーに、該当するタイプを韓国料理のメニューに例えて解説してくれます。 けっこう当たってる上に、解説が詳しくて面白い...