はつねずし

初音鮨

蒲田駅前の喧騒を抜け、工学院横の小路を住宅街にむけてテクテクと歩いて５分ほどの場所にひっそりと営業しているおすしやさん。明治２６年の創業でいまの大将は四代目だそうです。もう何年も通っているという知人に連れて行ってもらいました。立派な一枚板のカウンター席についたらまずはカニ攻め。ズワイの足をほじり、カニみそ汁を飲み、そのあとににぎりをちょちょいと。で、トロとかイクラとかいろいろうまかったんですが、写真のウニのにぎりにやられました。はじめて頂いたんですが、これかなり気に入りました。ウニ独特の生臭さは全くなく、舌の上でとろける甘さ。鼻血ブーです。これだけのためにでもまた蒲田まで足を延ばしたい。

ここのカウンターには他のお店でよくみるガラスのねたケースがないので、大将の包丁さばきからにぎりの手際までじっくり見えちゃいます。見て楽しみ、食べて楽しみ、とても満足できました。

常連が多いらしく、閉店時間を過ぎてもフツーに営業中（笑）。個室席は接待に使われているようでした。いつかこういうお店で接待される身分になってみたいぞ。

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