◇　　ワインイベント開催のご案内です　　◇ 『マコン・ヴィラージュ1999（貴腐ぶどう混醸）と 　リヴザルト1929（デザートワイン）を楽しむ』 マコン・ヴィラージュは辛...

アイスワインとは 天然状態で凍ったブドウから 生産されるワイン。 マイナス８度以下の気温時に 天然の状態で氷結したものを 手作業で収穫し、収穫後ただちに 搾らないといけな...

天然の状態で凍ったぶどうから生産されるワインです。カナダなどの寒い地方でとれます。お酒が苦手な方もアイスワインなら飲めるのでは？糖度が高いので甘いです。よく冷やして召し上...

　貰い物で食べて結構美味しかったのでキーワード登録。 ソーテルヌに漬け込んだレーズンをビターチョコでコーティングしたチョコレーズン。 　日本橋の三越のアルティザン・ショコラで限定販売している...

ぶどうの糖度を上げるには、大きく分けて2つの方法がある。 1、収穫を遅くする 2、脱水する 　　　貴腐化→貴腐菌(ボトリティスシネリア菌)が繁殖する 　　　ことによって脱...

香川県産で妙なワインが10月11日より出荷される。 果汁を発酵させて白ワインを作る。ここから・・ 製法特許出願中の１工程を追加して緑色に変える この工程気になるなぁ。着...

甘口ワインの最高峰と賞される、たっかいワインの一つ（笑）　映画「ハンニバル」のなかでレクター博士も飲んでいたとか居ないとか。 しかし、高いワインって現地で買っても高いの...

実は、キャラメルが好きです。あの、かみかみする歯ごたえがたまりません。グリコの一粒で二度美味しいアーモンドキャラメルは永遠の定番です。森永チョコボールはもちろん「キャラメ...

貴腐ワインの如き、琥珀色で極甘口の日本酒。水の代わりに純米酒で醸造する。 醸造段階からアルコールを含む為、酵母の効きが弱く発酵はゆっくりと進む。従って澱粉の糖化度合いが多く、甘口の酒になるの...