こうや

こうや

台湾料理（かな？）。ワンタンが有名らしい。先日久しぶりに訪れるとまだ７時というのに行列が...。雑誌にでも載ったか？それとも口コミだけで？排骨麺のようなもの（料理名は忘れた）を食ったが、麺の歯ごたえ・舌触りと、これに絡むスープ、さらに合間にカジる肉の旨味がバランスよく。吹き出す汗も気にする余裕がないほど一気にかき込んでしまう。開けた厨房では料理人達がおおきな鍋を振り回していて、ボワっとかジュワっとかカンカンとか鳴らして忙しそうだ。店内の雰囲気はもはな日本ではなく、店員同士は大声で注文をキャッチボールしている。もちろん日本語ではないので何を言っているのかは本当は判らんが。

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