柳宗理"南部鉄器"

柳宗理のプロダクトは大好きなのですが、最近はまっているのは実を言うと・・・白山陶器だったりします。

しかし、どうしても鉄鍋が欲しかった！
白山は陶器やさんだから、鍋はない。そこで柳の鉄器シリーズを思いついたのです。

理由は単純ですよ。剣客商売の秋山子兵衛のように鴨を喰らいたいからなのです。
詳しいレシピは「剣客商売-包丁暦｣を見ていただければと思うのですが、自分のやり方を書いておきます。

まずは、鉄鍋を熱して鴨の脂を煎り付けて葱を焼き、鴨と一緒に食べます。（激ウマ！）
一通り鴨を堪能したら、その鍋に水を足してあまり癖のないきのこ類を入れて鍋にします。野菜もさっぱりした水菜などを中心にするといいと思います。

この間に、最初に鴨を捌いたときに寄せておいた脂身を煮立てて汁を作っておき、この煮汁を使って米を炊きます。鴨も適量を並べて炊き込むと一層贅沢ですね。
（最初に準備した方が段取りとしてはいいっすね。）

締めの鴨飯が炊き上がるまでは、鴨鍋を堪能します。

私の至福はこうして訪れました(^O^)

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