クンテン

クン・テン　（ナマ小海老の和え物）

クン(海老）テン（踊る）・・・。つまり小海老の踊り食い。タイの市場（タラート）で色んな屋台が出ている時に水槽に小海老を入れている物売りがいたら、クンテン売りかも？！オーダーするとその場で生きた小海老（桜エビサイズ）を水槽から網ですくって、チャッチャと輪切りのレモングラス・唐辛子・カオクア（炒った米を砕いた物。これにより歯応えが加わる。ナムトック、ラープ等にも使われる）・みじん切りのワケギ・ライム汁・ナムプラー・味の素（タイ料理必須アイテム！）をパパパっと加え和えてくれる。地元タイ人向けの市場やイサーン料理屋で遭遇率高し。イサーン屋台ではまだ生きたままピチピチ跳ねている海老の入ったお皿を蓋してカクテルみたいにシェイクして、蓋を開けてピチピチと飛び跳ねなくなるのを待って食べる。タイミングが早いと蓋を開けると跳ねて大変！この料理を食べる時、なんだかタイ人にとても親近感を覚えてしまうのは私だけだろうか・・・。ナマモノ（サシミ）を食べる食文化がある国ってなんだか好きっ！・・・でもお腹にはくれぐれも注意してね。