中国の黒酢と言うと鎮江香醋が有名ですが、本場中国では色んな酢があり、山西省の山西老陳醋がより高級ブランド。 点心のツケタレだけではなく、様々な麺のタレ(ルゥ)にも利用さ...

大山食品さんのアミノ黒酢にはたくさんのファンの方がいらっしゃいます｡ けど、酢をどうやって飲めばいいの?って思っている方もたくさんいるとおもいます。 一例としてアミノ...

中国は江蘇省の鎮江市に古くから伝わる、もち米と塩を発酵、熟成したものが鎮江香醋です。 すごくクセがあるので、好き嫌いが分かれそう。 私は、餃子をこの黒酢だけで食すのが好き...

鎮江香酢という黒酢。夫が気に入って買ってくるものです。夫が作るおかずにはしょっちゅう入っているけれど、 わたしは使ったことがなく、使い方のイメージもわかなかったのですが、...