スリランカ最大のお祭り、それがキャンディという内陸の古都で行われる「ペラヘラ」祭です。 ゴールデン・テンプルというお寺に、お釈迦様の歯が納められていて、年に一度その霊験あらたかな仏舎利が町中...

　北インド流のガラム・マサラ主体のものではなく、それぞれのスパイスの持ち味を際だたせ、旬の素材を多用し、何しろ御飯との相性抜群の南インドカレーを主体にしたカレー薬膳の本で...

3月、荒れた胃にカレーを注ぎ込み、6月疲れ果てパトワールの野菜カレーを口にした時、私の中でカレーが目覚めた。 新宿カレーを制覇したいものです。 ■ジョジョの奇妙なカレー■ 弾丸を口で受け止...

インド人もビックリのカレー屋。 最近はインド風の（例えばナンが出てきそうな）カレー屋が増えてきたが、私が好きなのはタイカレー！ あのココナッツ風味がたまらない。クリーミー...

「俺カレー」アスペクト (2001/06) 「東京カリー番長の神様カレーguide150」文芸春秋 (2002/07) の筆者が、また、カリー本だしてやがる！？本の企画っ...

「カレーと紅茶・テニス」という看板にちょっとひるみます。 店の前には何故かテニスコートがあるのです。 でもテニスしている人を見たことはない… ３０種類のスパイスのみで作ったというさらさらっ...

カリ～にはウルサイですよ～。 思えば東京カリー番長の イベントのチラシなどを作ったり、 毎日のようにカリ～を食していた時期があった・・・。 その時よりは少し落ち着きました...

　ダバインディアとは「食堂」を意味する南インド料理専門店らしい。 　店に入る前一瞬躊躇してしまった。窓のカーテンが全部閉めきってあり中の様子を窺うことができない。本当に...

ここ１年ほど週1ペースで食べてます。 神奈川在住なんですが、横浜近辺の店はかなり行ったかも。 家でもスパイス買ってきて作ったりするんですが、 なかなかお店の味にはなりませ...

スリランカのカレーってあまりメジャーじゃないですよね。これは、種類も豊富、野菜中心のヘルシーでとても美味しい料理です。是非、皆さんも本物のスリランカのカレーにちょうせんしてみてください。キン...