マボロシノサケ「アブサン」

幻緑の酒「アブサン」

幻の緑酒 Absente 「アブサン」

アブサン（フランス語でアプサント）は、かつてフランスでゴッホ、ゴーギャン、モネ、ロートレック、ピカソ、ヘミングウェイetc...芸術家や画家を魅了し、芸術家の感性を引き出した霊酒。
そしてアブサニスト（アブサンを愛し、崇める人）を破滅に導いた魔酒。うひゅ～ドキドキします。

1790年、医師ピエール・オルディネールにより創製された。香味の主原料として、ニガヨモギ（英名ワームウッド、学名アルテミシア・アブシンティウム）が使われたため、アプサントという酒名を付けた。
他の材料として、アニス、アンゼリカ、フェンネル、スターアニス、バティアン（シキミ）、パセリ、コリアンダー、カモミール、ヴェロニク（クワガタソウ）、バームミント（ヤマハッカ）、ヒソップ、オレガノ、カラマス、メリッサなど１５種の薬草が使われた。

その後1797年にこのレシピがペルノ社創業者であるHenry Louis Pernodへと受けつがれ、フランスでの大ヒットとなり、ヨーロッパで大流行。

しかし、このお酒の原料であるﾆｶﾞﾖﾓｷﾞの成分には覚醒作用があり、常飲すると、ニガヨモギに含まれるアブシンソールという精油のために（ニガヨモギに多く含まれているツヨンがアブサン禁止の主因）神経系統を冒すという理由で1907年にスイスで、1915年にフランスで製造販売が禁止され、イタリア、アメリカもこれにならって禁止措置を採ったのです。
その後、ニガヨモギを使わずに、アブサンに似た香味の酒が作られたんですねぇ。それがアニス風味を主体とするペルノや、アニス、リコリス風味のパスティスだったんです。

現在でもヨーロッパの一部では製造・販売を禁止している国もある中、発売が再開されました～｡（怖）
でもご安心あれ！技術革新により有毒成分を取り除くことに成功し､発売許可が下りたのでございます｡

どうしても本物…という方はフランスの片田舎まで行って草の根分けて探せば、ニガヨモギの覚醒作用たっぷり、中毒しちゃう「裏アブサン」が密造されてるらしいですな。きゃ～（＾－＾；

●現在入手可能なアブサン達

＊ペルノ・アブサン　Pernod Absinthe
　（アブサンの本家筋ブランド）

＊アブサン・トレネ　Absinthe Trenet

＊ヴェルサント・ラ・ブランシェ　Versinthe La
Blanche
　（アブサンのオリジンとも言うべき製造方法を検証　　して造られたホワイト・アブサン）

＊レクストリーム・ダブサン・ビター　L'Extreme d'Absente Bitter
　（ツヨン含有量１０ｐｐｍ以上の最強のアブサン）
　ヨードチンキのボトルみたいなボトルトップにはス　ポイトが取り付けられておりこれで数滴吸い取り、　水やジュース類に垂らして飲む。妖し～い。

＊チェコアブサン・ストロング　Czech Absinth
　

●正しいアブサンの飲み方

１．グラスに１1/2オンスのアプサントを注ぎ、
　　グラスの上にアプサント・スプーンを置く。
　　その上に角砂糖を乗せる。

２．５オンスの冷水を、角砂糖の上からグラスに注ぐ。

３．アプサント・スプーンで撹拌して出来上がり。

このお酒､水を入れると白濁します｡無色透明の水と､緑色のｱﾌﾞｻﾝを混ぜると､変化するなんて、飲み方も妖しくて、ちょっとドキドキします。（＾－＾；

水を入れると白濁するお酒といえば、トルコの国民酒でライオンのミルクと呼ばれる「ラク」（ＲＡＫＩ）というのもありますな。アニスの香りがきつい薬草系の酒でございました。

●アブサン・カクテルレシピ集
http://www.aizawa-web.com/room/...
●アブサンに詳しいホームページ●
http://www.absinthe.jp/absinthe2.htm