蕎麦屋さんって、本当にいいですね。 これは“ソバ屋で憩う”の３回目のお色直し本だそうです。 この本には主に、昼下がりくらいからお酒を傾けながら酒肴を頬張り、美味しい蕎麦...

北海道に燦然と輝く山のことではなくて、そのすぐ近くにある蕎麦屋さん。 そばの種まきからそば打ちまでを一貫して体験できる農業生産法人が経営をしていて、そば粉の香りは非常に...

● 並木薮蕎麦の先代、堀田平七郎の形見となってしまった本。 サブタイトルは『並木薮蕎麦そば遺文』。 あたりまえのことがあたりまえに書いてあるだけの本です。 ● 定休日に行くとお店ってけっこう...

● 煙管の掃除や竹の部分のすげ替えをする人である。が、中島さんは自分で作った煙管も売っていた。中島さんが浅草に姿を見せなくなってからもう数年が経つ。 ● 昨年、僕が中島さ...

神田といっても水道橋に程近い日本蕎麦屋さんです。 なんで関心空間にこの店がないのぉ！と半ば憤りを感じつつ登録しちゃいます。だってさ、ここの蕎麦は本当にんまいんだよ～！第...

会津若松で食べてきたそば屋さん。そば茶にそば湯、飲んではいないがそばビールもあるというそばづくしのお店。「この組み合わせは会津ではもてなし料理」との言葉に引かれてそばもちセットを頼み、ざるそ...

地元の私がお薦めする店～その２。伊豆下田に「いし塚あり」！潤いのある上品な麺としっかりしたつゆで、蕎麦を堪能させてくれる。脂ののった「鴨焼き」、居酒屋等では口に出来ない「もずく」、食感がたま...

浅草である。浅草寺あり、仲見世あり、人力車あり、花やしきあり、温泉（浴場）あり、場外馬券売場あり、演芸ホールあり、ロック座あり、スマートボール専門店あり、神谷バーあり、隅...

バリから客人がやってきたので、浅草へ繰り出しました。そこで、お昼、お江戸の味っつったら“どぜう”でしょう...と、「飯田屋」へ。私も初めての、浅草のどぜう料理。看板の骨抜...

● 下足番のおじさんから札をもらうと、そこは入れ込みの広いお座敷です。畳の大部屋に細長い板が何枚も置いてあります。これがテーブルの代わり。一定間隔で木の器が置いてあり、そ...

　 　台東区浅草1丁目1番1号にある，明治13年創業のバー。 　 　この店がまだキーワードとして登録されていないのに驚き，昨日（2002/04/07）ひさびさに行って来ま...

店の名前を思い出せなくて、しょうさんのかまわぬが登録されてから思い出そう思い出そうとしても、思い出せず（脳みその細胞が何万個か死んだかも）でも登録。 わたしの一番のお気...

● 関西では、うどんとか蕎麦は『お吸い物の具』なんですね。あくまでメインは『出汁』。『汁もの』というカテゴライズ。飲み物、あるいは出汁と具の一体化した食べ物。だからご飯といっしょに食べるとい...

● 浅草の弁天山美家古寿司の先代（四代目）の著作。 並木薮蕎麦の先代の著作（http://www.kanshin.com/index.php3?...）とは異なり、こちらは先代の半生記ともい...

● 僕は蕎麦が好きです。よく食べます。 老舗を中心に都内の有名店にはほとんど行きましたし、やれ長野だやれ福島だといろんな蕎麦を食べ歩いたりしました。そんなこんなで20年。ひとつ結論めいたもの...

　ユーメーでコーメーな薮の荻窪店(支店とゆーのか暖簾分けとゆーのか薮睦会会員店とゆーのか)。ここは蕎麦の他懐石っぽいコースもあったりして軽く飲むのにヨイのです。 　ビー...

● 蕎麦の食い方の話です。 汁をちょっとだけ付けて食べるアレです。蕎麦通を気取ったイヤミな所作のひとつに分類される場合が多いんですが、そうじゃないんですよ。（誰に言ってる...

国分寺にある手打ちそばと、日本酒のお店。 そばは北海道十勝産のものと、長野県黒姫産の２種類がある。ダシも「やぶ」という感じの濃いめのもの。正統派な雰囲気のおそばです。 ...

長野県大町市・信濃大町駅のそばにある老舗のそば屋さん。最近は観光客が多いため、いつも並んでいる。そばや汁は美味しいんだけど、並び過ぎてあまり行く気がしなくなっちゃった。 このそば屋は、子供...

戸隠といえば蕎麦。このうずら家は戸隠の中でもすっごく旨い蕎麦屋さん。テレビの取材も何度も入っているので、非常に混んでいるけれども、あまり行列の出来ていないときを狙って食べてみて下さい。 戸...