カオソーイ

カオソーイ

カレースープのラーメンといえば、わかりやすいでしょう。茹で麺にさらに揚げた麺がトッピングとしてのっています。角切りにした生たまねぎ、高菜漬け様の漬物、ライムをのせて絞って食します。お店によってスープの味にかなり違いがあります。写真はチェンマイ、アヌサーン通りで。ココナッツミルクの風味は薄め、香辛料強め、庶民的な味。