● ほんのりと緑色。エッジの立った割り箸で摘みあげると、その弾力も瑞々しいです。いい季節です。 ● ウチでだらだら飲んでいて飲みあきた夜更け。そんなときに突然喰いたくなる...

これも楽しいです。 セモリナ粉買ってきて、ちゃ～んと作ってますよ。 ラビオリとかも作ります。ソースも作ります。 そうです、私“作る”のが好きなんです（笑） 定食屋さん並の...

会津にある友人の別荘から遠くないところに、蕎麦で有名な村があり、時々蕎麦は食べに行ってたのだけれど、「水蕎麦もだすらしい」と聞いて、じゃ、食べてみるかと試してみた。ご自宅...

● 水回しをする。 こねる。 のす。 切る。 ● 以上が蕎麦を打つ手順のすべてであるが、これらは現在すべて製麺機で行なうことができる。すべての工程を製麺機で行なった蕎麦は...

油そばってあるじゃないですか。中華麺を味をつけた少量の油に絡めて食べるヤツ。去年あたり東京で流行ったから前よりは知ってる人増えたかな。 あれを蕎麦でやったらどうなるか？...

くのさんのキーワードに触発された[spock]さんのレポートに触発され、「ぽち」してしまった製麺機「十割屋」。今朝届いたので早速作って食べてみましたが… まいうー(T_T)。 [spoc...

通販生活で買った小型の家庭用精米機です。 やっぱり、精米したてのお米はうまいです。 実家が農家なので自分の家には精米機があり、米は自分で精米して食うものだと思い込んでい...

とってもこだわったモノや体にいいモノ、ちょっと笑ってしまうモノや感心してしまうモノ等など・・・。結構いいお値段の商品ばかりなのですが、魅力的な商品が満載です。私達夫婦も結構はまっていて、最近...

● 僕は蕎麦が好きです。よく食べます。 老舗を中心に都内の有名店にはほとんど行きましたし、やれ長野だやれ福島だといろんな蕎麦を食べ歩いたりしました。そんなこんなで20年。ひとつ結論めいたもの...

私の父は三食麺類でもいいくらいの人で、その中でも大の蕎麦好きだったので、DNAを受け継ぐ私も、かなり好きです。 更級系よりいなかの黒い蕎麦が好きな私には、東京のお蕎麦は...

炊飯用の土鍋が欲しくてキーワードを立てた。 メンバーの[spock]さんが教えてくれたのが雲井窯の黒楽飯釜。 現在、この飯釜を使って毎回御飯を炊いている。 ふっくら美味...

● ウチの近所に『霧下そば本家』という製粉所があって、そこに蕎麦粉を買いにいってきました。なんでこんな下町で蕎麦粉なんだかよくわかんないんだけれども、そこそこ評判はいいよ...

● もう、こいつのおかげで毎日お蕎麦。一日２食お蕎麦。あんまり悔しいので、レポートの２回めはこいつの至らないところをあげつらってやろうと思います。 ● まず重いです。小さ...

通販生活で売っているサンヨーの蕎麦打ちマシン。十割蕎麦とは文字どおり蕎麦粉を十割使ったつなぎ無しの蕎麦で切れないように打つのが非常に難しい。ところがサラリーマン十年目で蕎...