2004/06/22

Poughkeepsie 国の備蓄米も冷蔵保管の玄米。呼吸して生き続けてるんですってね。噛めば噛むほど味がでるー！

2004/06/30

Poughkeepsie 最初は、そのまま根性炊き（笑）噛めば噛む程その旨味に驚きました。最近はスーパーの精米機で分付き米を自前発芽に。

2004/07/01

Buruno うちの炊き方はアサヒ軽金属の活力鍋の中に内釜を入れて高圧で蒸煮しています。 玄米に稗、粟、黒米などを混ぜて十分吸水させてから、ひたひたよりちょっと多めの水加減で塩と日本酒を少し加えて圧をかけた状態で20～40分保持して火を落とします。40分も炊くとモチモチになるので、夏場は短めにしています。

shamsham あたしもかれこれ５年くらい玄米食べ続けてます。十穀米とともに炊いてるんですが、それだけでおかずいらない！ほど満足感たっぷり☆さらに美味しく炊けるよになりたい！