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Milbenkäse (ミルベンケーゼ)

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cheese mite(Tyroglyphus casei)を利用して
熟成し作られるという
ドイツのmite cheese(ダニ・チーズ)。

Milbenkäse

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カオナシ画像 投稿者:
カオナシ
  • 2008/07/20更新
  • 2004/06/25登録
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コメント (9)

最新コメント5件

2004/06/26

カオナシ ちなみに、 http://homepage3.nifty.com/KOMBU/... みたいな昆虫を原料にした食品添加物なんかは認可され食べられてますねぇ。

島崎丈太 昔は蜂の子や蚕を食べたり、蝗を食べたり、結構、日本でも虫を食用にする習慣はあったと思うのですが。　何となく食の多様性が失われるのは不安ですね。

カオナシ しかし、日本の今の状況だと http://www.jc-press.com/news/200406/... にあるように健康被害はなくとも外食産業とかでは経済被害をもたらす害虫ということになってしまうようで、食材として昆虫は使い難いというのが本当のところかも。

カオナシ 見た目で嫌われているだけで、中国茶の虫糞茶( http://www.tea-jp.com/tea/6-tea/etc/... )とかは昆虫の排泄物そのものなんですが、日本でも中国茶の専門店では普通に扱われてるんでしょうねぇ。。。(笑)

島崎丈太 これは名前があんまり、という気がしますけど・・・　しかしそれを言ったら蜂蜜だって蜂が花の蜜を集めて体内の酵母と混ぜて変質させたものですよね？（厳密な定義ではないですけれど）　もっと皆が色々な先入観念から自由になれたら良いのに。

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