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しちみとうがらし☆(一味唐辛子も)

七味とうがらし

  • 七味とうがらしの画像

江戸、信州、京都。これが七味三大産地らしいですよ皆さん。

わたしは京七味しか詳しくありませんが、京都は薄味の食文化を持つ土地ゆえに料理への風味付けの意味合いを持たせて京七味は香り高いそうです。

七味の一般的地位は知らない…けれどわたしはかなり使える香辛料だと思ってます。
基本的に何にかけてもOK。納豆ご飯、お味噌汁、煮物…そのときどきに合わして七味をチョイス。

●時間無いけどタンパク質摂らなきゃ…そんなときは冷奴にポン酢と七味。

●学食の蕎麦は美味しくないけど今月金欠。そんなときはmy七味をパラリ

素っ気無い食事も、風味が増すことでちょっと豪華に感じませんか?


京都でよく買いに行くのが、祇園原了郭・上品な黒七味。容器が木製で超キュート。お土産に結構いい。
清水三年坂の祇園味幸・日本一辛いという黄金一味。ばさばさ使える柚子七味。ここはじゃこも美味しいけれど。ここも瓶の容器が素敵です。黄金一味かなり辛い。
清水三年坂の七味家・七味。山椒香が強めですが、自分のなかで最もスタンダードな七味です。

★保存方法は結露に注意しながら冷蔵庫。詰め替え用なら冷凍庫。
風味を気にするなら早めに召し上がってくださいね。

★どうでもイイけどnice七味トッピングをいくつか

・たこ焼きに七味  マヨのマイルドさを掻い潜って七味がピリリと自己主張。柚子七味か信州の七味がオススメ☆

・ラーメンに七味  胡椒って絶対クシャミしてしまうのでその代わりです。風味豊かな黒七味を使用すると、ラーメンというより中華蕎麦食べてる気持ちになってしまう。うん、まさに魔法の粉ですね。

・白飯に七味  七味ハードユーザーならやってみましょう。山椒が苦手なヒトは柚子七味がオススメ。下手に辛い七味や一味をかけるとものすごく発汗するので愉快です。

★じゃあ七味って何にかけても良いの?…いいえ、八方美人というわけでは有りません。シュークリームやケーキといったお菓子類にかけてもいいことは有りませんよ。ビジュアル的には綺麗なんですけどね。ああ、だけどそんな気まぐれなところもだいすきだ。

七味とうがらし

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日尾

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コメント (8)

最新コメント5件

2004/07/01

日尾 最近では 通販でも買えるようですが、やはり本店で買うとありがたみが違うというか、食べるたびに思い出が蘇るので思い入れが出来ますね。

2005/09/15

豆豆 原了郭の黒七味美味しいですよね! 私は小さいビニールに入ったもの(0.3g×35袋入500円)を 持ち歩いています。 うどん屋さんでササ ラーメン屋さんでササ 日本食屋さんでササ 嫌われると思うのですが・・・やめられません 有名デパート食品売り場でも売っていますよ

日尾 美味しいですよね。独特。東京でも買えるのは便利ですが、お土産の効力(ていうか価値)が下がるようで少し悲しくもあります…

2005/10/07

bi-ga 京七味、興味津々です。七味は普通に好きだけど、あまりこだわった事が無かったのですが、奥が深そうですね~。白米に柚子七味、やってみようと思います!

日尾 こだわると全然違いますよ!最近はわたしも遠のいていますが。白米に七味は江戸時代にやってたので、「ふーん…こんなもんか」って感じです。

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食品黒七味

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食品香り七味

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グルメ原了郭の黒七味

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鍋料理がおいしい季節になりました。 わたしの一人鍋ライフに欠かせないのが、この原了郭の黒七味です。 数年前に友人とホーム・ナベ・パーティをしたときにお土産としてもらったも...

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知人が長野のお土産にくれたのがきっかけ。それまで唐辛子なんてどこのものでも一緒と思っていたので、ちょっとした衝撃でした。唐辛子という植物から滲み出るような辛さ、そして立つ...

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ここの七味はなんといっても風味がいい! 料理が数倍美味しく食べられます。 以前どっちの料理ショーでも紹介されていたような・・・

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商品は全て、「かおり」が命です! 黒七味 原了郭 豆袋 0.3g × 35袋  525円(税込) 正味期限は三ヶ月

京都の原了郭の黒七味。香りがいいです! はまっちゃいました。うどんにおそばに、沢山いれちゃいます。ちょっと辛いですけど(笑) 原了郭は赤穂浪士の原惣右衛門の末裔がされ...

食料品店スパイスの効用

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スパイスには古くから香辛料としてではなく、薬用としての価値も高く、漢方で使われるものもたくさんあります。 ターメリック・・・鎮痛・止血・健胃・防腐 レットペッパー・・・食欲増進・血液の循環...

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ラー油に大豆が漬けられており、旨味と辛味が共存している優秀調味料。辛いものがとにかく好きなのでラー油をよく使うのですが、あれでは小さすぎてすぐ使い切ってしまうのが不満でし...

食品黒七味

  • (FlowerRiver)

西麻布のとある鳥料理屋さんで教えてもらった。 あまりのインパクトに関西に旅行した際探しました(笑) ネットでも買えるのにねぇ。

 昨年、京都を旅行して知った黒七味。JR京都駅隣の伊勢丹地下で購入できます。お蕎麦、お味噌汁にちょっと入れても、冷奴にかけても美味。香りがすごく良いです。

説明不要ですね。カップラーメンとか食べる時に山ほどラー油をいれてます。コンビニで夜勤のバイトしてた時に、先輩に教わって以来やみつきです。カップラーメンには少なくとも1/3...

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京都のおみやげ

  • かわいいもの、おいしいもの、いろいろ | Tracked: 07.4.29 12:43 am

京都はほんとにおいしいものがたーーっくさんあって、どれも買って帰りたくて困りました。なかでもオススメのおみやげは・・・1.洛匠の草わらび餅ぷるんっとやわらかくて、つるりとした喉ごし...

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