シマトウガラシ
島とうがらし
小粒な沖縄の唐辛子。泡盛に漬けたものは「コーレーグース」と言って、沖縄そばには欠かせない調味料。沖縄そば屋さんには当たり前の様においてありました。
とっても辛いのでかけすぎに注意。
三倉食品ショッピングサイト(↓)の「沖縄そば・かまぼこ」カテゴリで通販できます。
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O Hot 粗挽きトウガラシ
- (ネコまいける)
もはや「異常気象」だと、気象庁も認めざるを得ないほどの猛暑の連日。 我が家の菜園は、北海道でありながら、猛暑のおかげで地熱が高く維持され、夏野菜がいまだに収穫できるほど...
ハイ辛辛辛醤
- (comm)
ハイカラジャンと読みます。 横浜醤油製のとっても辛い醤油です。 赤唐辛子、青唐辛子、ハバネロ、ボンバイなどをブレンドした醤油。 もう一つ薀蓄といえば。。。横浜醤油って...
シークヮーサーこしょう
- (nob-bro)
大ブレークした感がある柚子胡椒の沖縄バージョン。 ともに沖縄名物である島唐辛子とシークヮーサーの組み合わせは、実にフレッシュな味わいだ。南国の香り満点。 果汁を搾った後...
チップスター島唐辛子
- (nicifoe)
先週くらいに近所のローソンで沖縄フェアをしていて発見しました。 ぴりりとしておいしいです。 辛いものが好きな人には物足りないくらいの辛さです。私にはちょうどいいです。 手...
コーレーグース
- (hazeo)
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沖縄料理
- (mlui)
ラフテー、チャンプルー、イリチー、グルクン、ナーベラー、海ぶどう、足てびち、青パパイヤ、ゴーヤー、ヒラヤチー、ソーキそば、ミミガー… 思いつくだけでも、こんなにたくさん。...
七味とうがらし
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江戸、信州、京都。これが七味三大産地らしいですよ皆さん。 わたしは京七味しか詳しくありませんが、京都は薄味の食文化を持つ土地ゆえに料理への風味付けの意味合いを持たせて京...
島とうがらし
- (織子)
別名「コーレグース」島とうがらしの泡盛漬け。 これをかけて食べる沖縄そばが大好きデス。 ウチではラー油の代わりに入れた餃子のたれで 活用しています。さっぱりしていて美味で...







ニラカナイ 西表島
シークヮーサーこしょ...
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