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お好み焼き

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 幼少の頃、お好み焼きのテーブルが家にあった。ガスで焼くたこ焼き機もあった。たぶん父親の趣味。
 女子高生の頃は、鶴橋に近いとこにある学校に通っていて、いくらでも食べるチャンスがあったというのに、マヨネーズが嫌いだったのと、自分で焼くのがヘタだったから誘われても行かなかった。ああなんて勿体ないことをしてたんだろ(笑)と思ったのは大阪を離れてから。いまでは近所に出来た「風月」にたまに行くのが楽しみ。もう自分でも焼けるけれどね(笑)

 そんなわけで、私にとってのお好み焼きはキャベツと生地を混ぜて焼く大阪風だし、モダン焼はそれにソバが入ったもの。たこ焼きの具は、たこと青葱と紅生薑と天かす程度であってほしい。

 広島のお好み焼きは、何度かちゃんと広島で食べた。なるほど、お互い別物だって思う気持ちが理解できる。野菜たっぷりでこちらも美味しい。あっさりな分、オタフクソースが絡むのがいい。
 ごく最近になって、神戸のモダン焼が大阪のと作り方が違うことを知った。薄皮を作って焼きそばをのせ、溶いた小麦粉をかけて具と卵を乗せて返す。今度機会があったら食べてみたい。

お好み焼き

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睡蓮画像 投稿者:
睡蓮

コメント (3)

2004/08/29

ベベル伊東 いいなぁ・・お好み焼きのテーブル!!素敵お父さんですね~

睡蓮 小学校の同級生が「絶対嘘や!」と言って、家まで見に来たことがありました(笑)余裕で20年以上前ですが、当時でも珍しかったみたいです。もうホットプレートもありましたしね。最近になって値段を調べたら高くて驚きました。そりゃ、業務用ですものねえ…。

2004/09/03

ya-ma-ne 鉄板つきガステーブル、うちにもありました。本格的というより、電気式ホットプレートがいまいちだった(あるいはなかった?)時代だからという気も。

つながりキーワード (16)

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