近所の行きつけのお蕎麦屋さん。 気さくで気取らないご主人と、機転の利くかわいい奥さんが、ホントに美味しい酒肴とお蕎麦を出してくれます。 酒肴は、“鳥わさ”を始めどれも美...

▼11/12やっとサイトが出来上がっておりました。 ○11/1 電通本社ビル竣工　東京の元気が始まる。 ー 笑顔量産夢工場。汐留に誕生 ー 以上、全面見開き新聞広告。...

明治13年からある古いお店で、平成13年に東京都から歴史的建造物指定を受けているぐらいとっても味のある建物。 注文した時にお店の人が言う掛け声が なんともいえない響き

● 冷たいおそばよりもあったかい種物のほうが圧倒的においしいですね。 特に天ぷらそばの海老は、できたては半生でしっとりとしていて、 ちょっと時間がたつとプリプリになって、...

● 並木薮蕎麦の先代、堀田平七郎の形見となってしまった本。 サブタイトルは『並木薮蕎麦そば遺文』。 あたりまえのことがあたりまえに書いてあるだけの本です。 ● 定休日に行くとお店ってけっこう...

● 覚え書きをかねて記しておきます。 ● 【かえし】 地中に埋めた瓶に醤油を入れる。砂糖を水で完全に煮溶かし、これも瓶に入れる。よく混ぜて一週間放置。 ◎辛汁（冷たいつけ汁）=■濃口醤油（ヤ...

現在は東京駅－高尾駅を結ぶ東京の通勤電車。 いろいろと中央線関係の風俗を扱った本が出ているのを見ても明らかだが、中央線沿線というのは一種独特な文化があるんだと思う。 ...

鴨せいろ、鴨うどん・蕎麦。鴨焼きといったら、ここしかない！と思う。 東京・埼玉・千葉などを中心に３２店舗あるコダワリ手打ちそばの会。 私は数店舗行ったが、みんな美味しい。...

中野や高円寺のような混沌さも 阿佐谷のような上品さも 西荻窪のような濃さも 吉祥寺のような豊かさもナイけど トガらず気張らずゆるゆると過ごせる街、荻窪。 そんな荻窪の料理屋さん。