コメノトギカタ

米のとぎ方

炊飯器を買い替えました。デフォで読まない取扱い説明書をうっかり開いてしまい、ある疑問がムクムクもたげているワタクシであります。

米のとぎ方というと、各家庭のお母上の方法をまずマスター。前後して、小学校の「家庭科」の授業でスタンダードを身に付けたりもして。
我が家は、シャカっと軽く混ぜて手の平の付け根側でぎゅぎゅっと米を押す、を繰り返す家でしたが、一人暮しを始めたころ何かの番組で寿司職人さんのレクチャーを見、ここで改心してしまいます。

「お米はやさしくとがないと、どんどん欠けていっちゃうんですよ。一番いいのは泡立て器です」

そうなのか！そうだったのか！
確かにぎゅぎゅっと洗いをすると捨てる水にどんどん白い小さな米の破片が流されていく。おやまーなんて勿体ない（しかしそんな理由ではなかったと思うけどね）。

以来泡立て器でシャコシャコと自己満足。すすぎの回数は増えるけど、手間をかけてる雰囲気がまたいーではないですか。うちのご飯はおいしーのよ。

で、そんな気分も特別感じなくなって久しいところへ、その取扱い説明書が一石を投じる。

「お米は決して泡立て器などで洗ったりしないで下さい」

え？そうなの？何が駄目なの？どーすりゃいいの？
取り敢えずこの取説にはそれ以上のことは書いてないが、只単に内釜に傷が付くからなら別の入れ物で洗って釜に移せばいいわけで。
それとも何か別の理由があるんだろうか？
美味い飯が炊きあがればそれでいーんだが？？

てなわけで、いい歳して米のとぎ方すら判らなくなってきた私です。へるぷみ。