モロッコの最もポピュラーな家庭料理。写真のような「タジン鍋」を昔は使用していたが、現在では圧力鍋やオーブンで作られている。モロッコ料理では「クスクス」が有名だが、オイラは...

パスタを粉（粒？）にした食べ物。「スパゲティと同じデュラム小麦が原料で、中東・北アフリカからヨーロッパにかけてとってもポピュラーなパスタ」だそうです。 私はフランス家庭料理のお店で食べてか...

新大久保ちかくのチュニジア料理レストラン。 某palm系サイトで紹介されているのをちらっと見たのを覚えていたのですが、先日新宿に行くことがあり、足をのばしました。 お店の雰囲気もいいし、シ...

　ギリシャの松脂風味の白ワイン。一説によると 昔ギリシャではワインの甕の封を松脂でしていて、 それが現在、あとから松脂を添加するようになっ たとか。 　ハーブ系のリキュー...

北アフリカの人気料理、タジン。とは言え、一般的に知られているのは「モロッコ・タジン」であって、チュニジアのタジンは案外知られていないようなのです。 それじゃぁ、チュニジア...

現在の自分のホームタウン。電車を移動手段として利用している自分にとっては（そして、多くの人にとっても）、交通の要所。JR中央線、総武線、地下鉄東西線を利用可能で、いずれかの線が止まった場合で...

今日のおすすめに取り上げられたタイ・フード・フェスティバルに続き、次の週にはアフリカである。 アジアンフードも好きだけど、アフリカンといえばミュージックだろうか。また違う...

世界各国の料理をマンガで紹介した本です。各国風味のアヤシげで不思議なストーリーが、面白い！ ちなみに紹介されている国は・・・。 ベトナム/フランス/イラク/ロシア/イン...

南フランスにある12世紀ごろに建てられたシトー派の修道院。セザンヌの絵で有名なサント・ヴィクトワール山とエクス・アン・プロヴァンスの中間あたりにあります。現代のコンクリー...

ワタクシの初めての海外旅行先が、なんの因果かモロッコでして、以来ハマリにハマリ計4回訪問しております。ビジネスとは無関係に4回行ってる日本人はそうはいないだろう、と少し自...

アフリカ北部の地中海に面した国。古くはハンニバル率いるカルタゴ軍がローマ帝国に戦いを挑んだポエニ戦争で有名ですが、最近では今年のワールドカップの対戦国として有名かもしれま...

北アフリカ、イタリアとは地中海を挟んで向かい側、に位置する共和国。 ボクたち日本人のおじいさんやおばあさんのそのまた祖先がやっと農耕を憶えはじめた頃に、地中海を拠点に...