沖縄料理で使われる調味料。島とうがらしを3週間程度泡盛に漬け込んだもの。沖縄そばなどの薬味として使われている。 沖縄に行った時、発見。沖縄のそば屋さんには必ずあった。割...

飲食店の宣伝部という仕事柄、料理の撮影に立ち会うことが多いのですが、たまに見慣れない食材に出会うことがあります。 今回中国料理の撮影で特に目を引いたのが「海の幸と伏見唐辛...

素揚げして山椒じゃこをかけて食べるととてもおいしい京野菜です。 ◆ 肉厚でボリュームたっぷり。甘さと軟らかさが特長です。 ◆ ビタミンC、食物繊維が豊富です。 ◆...

５分間のミニ番組。 スポンサーは『全農』。 油断していると見逃してしまうけど、地味によい番組。画像は、関西で今日放映のぶんの「オクラの花」。こんなきれいな花だとは知りま...