最近ダイエットを始めたという友人から、横浜の中華街に行ったついでにと、おみやげで貰ったのがこの「香醋」。 （香醋＞香酢＞黒酢？） 「あるある」や「スパスパ」などから一連...

中国の調味料。 乾燥させた山椒を、粉末にしたものです。 写真は粉タイプですが、ホールもあります。 四川料理の中華料理店で、麻婆豆腐を注文すると、 茶色の粉みたいなのが、...

泡盛をつくるときにでる酒かす（もろみ）からできる。数ある健康酢のなかでも、クエン酸の含有量が最も高いそうだ。（下記に詳細）このもろみ酢を泡盛で割って飲む方法もあるらしいが、酒がすすみすぎると...

ここ最近、活発にCMが流れていることもあり、香酢が気になってました。しかし、通販するのも面倒だなーと思っていたら、輸入雑貨店で見つけました。 なんでも中国・鎮江では色々な...

鎮江香醋（黒酢）の虜になって早３年。 初めてお店で出されたときは、例えようのないニオイに鼻をつまみましたが、慣れてしまった今ではこの芳香な香りが堪りません。小龍包、餃子、...

その名も「べんりで酢」 このお酢さえあれば、すぐに酢の物ができます。 砂糖も何もいりません。 そしてお酢独特のあのすっぱさが少なく適度な酸味。 材料を切ってこのお酢をか...

渋谷ドン★キホーテ。（ドンドンドン～♪のディスカウント店にあらず）昔から渋谷クアトロ並びにある、なぜかウェスタンパブの2階でなぜか黒酢ラーメン。スープ少な目で挽肉と小口ね...

得体の知れない食材を目にした時、この本を開けばなんとか正体が解明でき、それなりに料理法も検討がつく。そんなお助け本です。野菜、穀物、豆類、魚介類、海藻類、肉、卵類、とこれ...

万能中華スープの素。 僕はとりあえずこれで味付けして，うどんや焼きそばと適当な麺料理を作って食べてます。 自分でつくる料理に関してはこれで味付けすると格段においしくなる...

リクエストにお答えして（笑）、美濃は内堀醸造の特選本造り米酢でございます。まろやかで香りがあって、使いやすい。私は、同じところのすし酢も常備していて、こちらも手軽にすし飯...

どんなものでも中華風にしてしまう最強調味料。お湯に入れればスープの出来上がり。いため物に使えばそれなりに食べられてしまう。 いざというときは白ご飯とチャーハンで「ウェイパ...

サラサラ血液！とか言われるとやっぱり気になるミーハーなのですが。んで、お酢もの。これは結構味が気に入って、ここ２ヶ月ほどよく飲んでいるもの。125mlと少量ながら、結構飲...

京都のお酢です。子供の時、酢の物が大嫌いでした。身体がカタイのは酢の物を食べないからだ、なんて言われると更に嫌いになりました。しかし、大人になってから酢の物は大丈夫になり、特にこのお酢に出会...