Romi-Unie Confiture (ロミ・ユニ コンフィチュール)

深夜、地元のバーで飲んでいるとき、自分に向けて発せられたわけでもないとなりの席から聞こえた「俺、ジャム職人目指してて～」という一言に耳を奪われ、初対面なのに男同士で話が弾んでしまい、ジャム業界の現在のトレンドや専門店の出店状況などなど教えてもらいました。彼は数年前から独自にジャムに取り組んでいるらしく、店舗や定期的な販売は行っていないが故郷の物産展に出品(1日で2～3百瓶完売とか)したりしているようでした。彼は毎朝のパンやヨーグルトに入れるもののバリエーションに飢えている俺にさまざまな情報をくれました。現在のトレンドは糖度控えめは言うに及ばず、複数の果物の組み合わせやスパイスの使用などの素材の組み合わせだそうです。またよくある素材でも味付けの工夫で全く意表をつくようなおいしさになるとも言ってました。フランス・アルザス地方のジャムの達人(最近雑誌テレビでも取り上げられている人)みたいな人のジャムはまさにそれでマーマレードでも苦いだけではなく味わいの深さが普段食べているものとは全く違いそのまま食べてもおいしくパンに塗るのが惜しくなるほどだそうです。また国内に目を向けると東京近郊に1店、大阪に一店ジャム専門店は存在するようです。で、彼が先を越されて悔しがっていながらもここは店舗のセンスもジャムのクオリティーも凄いからぜひ訪ねて食してください、と勧めてくれた鎌倉ジャム専門店がロミ・ユニ コンフィチュールです。教えてくれたジャム職人志望の彼もがんばってほしいものです

• http://www.romi-unie.jp/