山の芋 (ヤマノイモ)

　丹波のお店の店頭に山の芋が並びはじめました。
丹波の山の芋って、他の産地でとれたものと全然違うんですよね。
　粘りが強いし、味に深みがあります。
僕も、毎年山の芋を送っています。先方さんからもとっても喜ばれます。

　効能はこの様です

■丹波山の芋は、他の芋類と異なり、消化酵素ジアスターゼが多量に含まれ、生で食べても消化不良を起こしません。
また、高級植物たんぱく質ミニーシン（粘液質）を多く含み、強壮、疲労回復、高血圧防止などの薬効も十分あると言われています。
全国の丸い芋の中で、丹波のものが最も多くアミノ酸を含んでいることが、「兵庫県農業技術センター」の調べで分かりました。これが美味しさの秘密であると思われます。

らしいです。

• http://www.tambaru.com/index.htm