長谷製陶の土鍋は三重県の伊賀で作られています。 伊賀の土は火に強いと言われ、伊賀焼は直火に強く割れにくいのが特徴。蓄熱性が高く、熱をじっくりと柔らかく伝えるためプロの料理...

今、密かに「蒸し料理」がブームのようで。専門のお店が次々オープンして話題になったり、「せいろ」や「無水鍋」などのキッチンアイテムが関心空間でも話題に上がったりと、実は気に...

野田琺瑯の 蒸気調理鍋 MIMOZAは、 料理研究家の辰巳芳子さんが「蒸し仕事」を再考し、着目したお鍋です。 このお鍋一つで蒸す・炊く・茹でる・煮ると調理ができるお鍋で...

「医食同源」「薬膳」と聞くと難しそうですが、 この本は日常食べている食材別に、簡単に見やすく書かれています。 例えば、 ・「かぼちゃ」　胃腸を丈夫にし体力をつける。 利...

実家でまとめて購入したということで、私のところにも回ってきました炊飯土鍋。 鍋でご飯を炊くことに憧れがあったのですが、普通の鍋だと周りはこげこげ、中はお粥という事になっ...

ずーっと、ずーっと、欲しかった、ご飯炊き用の土鍋です。 以前は、普通の鍋でごはんを炊く事がありました。（意外と上手に美味しく炊けます。）でも、やっぱり、どうしても土鍋が、...