ケズリカマボコ

削りかまぼこ

我が故郷、愛媛県八幡浜市は西日本で水揚げ量1・2を争う漁師町。蜜柑の産地としても有名な街だ。知る人ぞ知る「ライト兄弟」よりも前に飛行機を飛ばした「二宮忠八」の生まれた街でもある。その八幡浜には漁師町らしく海の幸の美味しく、また変わったものがいくつか存在するのだ。
「削りかまぼこ」、その名のとおりかまぼこを乾燥精製して削ったもので、見てくれは細長いティッシュペーパーといったところ。だが、口に入れるとまさにかまぼこなのだ。噛むとあの弾力も帰ってくる。
運動会や遠足のお弁当の中にはこの「削りかまぼこ」をまぶした「おにぎり」が必ず入っていた。
愛媛県下でも八幡浜にしかない至極の一品だ。

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