じんぎすかん

ジンギスカン

北海道人のソウルフード。
もう何かイベントがあると、昔からジンギスカン。
最近、牛肉を食べる習慣が浸透してきて、バーベキューと言うと、カルビを焼いて食べたりするけれど、ジンギスカンはあくまでもジンギスカンで、バーベキューとは一線を画す。

昔からジンギスカンと聞くと、冷凍になった寄せ集め肉の丸いスライスを思い出していたけれども、今は店で出す肉は生のラムが殆どだ。
でも、あの丸いスライスの冷凍肉も、あれはあれで独特の味わいがあって、美味しいと思う。

札幌では、最近、アルコのジンギスカンがお奨め。
おととしの暮れ、ラーメン屋の一徹の奥で工事をしているなと思っていたら、一徹の奥がジンギスカン屋になった。

肉の質は最高、クセがない最高においしいジンギスカンが食べられます。