「広東料理とどう違うの？」と思われる方、多いハズです。以前に雑誌「pen」で紹介していただいた時に、凄く的確にまとめていただけたので、引用します。 ++++++++++...

汁なし雲呑。元々は和田誠のレシピで、それを雑誌『四季の味』で平野レミが紹介、以来赤貧の学生の食卓を助けてくれるメニューとなる。 雲呑の皮は市販のモノ。具は豚挽肉・葱が基本...

shui jiaoといえば、中国北方では、主食の一つ。たっぷりつくって、茹でて食べる。餡を作るのも、茹でた水餃子を入れるのも、琺瑯の洗面器だったりする。この洗面器がが学生...

神戸元町の中華粥屋。たいへん小さいお店。 場所はちょっとわかりにくいが、お昼にお粥が食べたいときにはいい。朝粥は、諏訪山の支店でやってるようだ。

横浜中華街の中華材料専門店。中華街パーキングの横に本店がある。 中華街に行くと、ここで必ず買い物をして帰る。

旧老正興飯店。 香港人が上海蟹を食べさせに行く店。安くておいしい。

神戸で広東料理でというと、ここが古くから有名な店。 何を食べてもはずれない、というのが、友人の弁。

横浜中華街の粥専門店。朝からあいている。 行くとおばあちゃんが店番をしていた。 ここの三鮮粥が好き。